Chef executif (H/F)

Hoteldeparis Sainttropez; Saint-Tropez; A distancia; EUR 67.000 - 73.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Nuit découverte

Tarif préférentiel

Cantine connectée

Possibilité de logement

Mutuelle

Descripción de la vacante

L’Hôtel de Paris Saint-Tropez recherche un Chef Exécutif de Cuisine (H/F) pour diriger une brigade d’environ 20 collaborateurs et piloter la production des deux restaurants, le petit-déjeuner, room service, bars, banquets et événements.

Vous définirez l’identité culinaire méditerranéenne et élaborerez les cartes saisonnières, en garantissant qualité, créativité et régularité tout en maîtrisant les coûts et les normes HACCP.

Formación

• Expérience d’au moins 5 ans dans des fonctions similaires dans l’hôtellerie 5 étoiles ou luxe.
• Maîtrise de la cuisine méditerranéenne et capacité à proposer une cuisine élégante et adaptée à une clientèle internationale exigeante.
• Compétences en leadership, organisation et formation d’équipes.
• Bonne gestion des coûts, budgets et rentabilité; respect des standards HACCP.

Responsabilidades

• Diriger une brigade d’environ 20 collaborateurs et superviser deux restaurants, le petit-déjeuner, le room service, les bars, banquets et événements.
• Définir et faire évoluer l’identité culinaire des espaces de restauration, créer les cartes et offres saisonnières.
• Garantir la qualité, la créativité, la régularité des prestations et le respect des normes HACCP.

Conocimientos

Leadership

Gestion des coûts

Excellence opérationnelle

Cuisine méditerranéenne

Management d'équipe

Descripción del empleo

# Chef executif (H/F)* Saint-Tropez, 83990* CDI* 11/01/2027* 6000€- 6500€## DescriptionL’Hôtel de Paris Saint-Tropez, véritable légende tropézienne, est un hôtel cinq étoiles membre de la collection L.V.X. de Preferred Hotels & Resorts.Idéalement situé au cœur du village mythique de Saint-Tropez, à quelques minutes de la Place des Lices et du Vieux Port, il a été construit en 1931 et entièrement rénové en 2013 avec le concours de l’architecte François Vieillecroze et l’architecte d’intérieure Sybille de Margerie. Ils ont chacun apporté leur touche inspirée par l'authenticité du village provençal pour créer un lieu de vie s’intégrant parfaitement dans le paysage, tout en offrant des intérieurs à l’élégance intemporelle.L’hôtel compte 52 chambres et 38 suites dont la Dolce Vita, suite en duplex avec une superbe terrasse surplombant la mer, un restaurant-bar-rooftop avec piscine Les Toits proposant une cuisine méditerranéenne de saison, un patio paysagé idéal pour débuter la journée autour d’un petit-déjeuner, un Spa by Clarins, une salle de fitness, un centre de conférence de 340m2 et un parking privé de 220 places.Si vous souhaitez vivre une expérience unique au sein d’une équipe passionnée, dynamique et professionnelle ; rejoignez notre établissement !Avantages- Nuit découverte - Tarif préférentiel - Cantine connectée - Possibilité de logement - Mutuelle## MissionsAu cœur de Saint-Tropez, à quelques pas du célèbre port, l'Hôtel de Paris Saint-Tropez incarne une vision contemporaine de l'hôtellerie de luxe, où élégance, authenticité et excellence du service se rencontrent.À travers ses différents espaces de restauration, notre Maison propose une expérience culinaire raffinée, inspirée des saveurs méditerranéennes, mettant à l'honneur la qualité des produits, la saisonnalité et le plaisir de recevoir.Nous recherchons notre futur(e) Chef Exécutif de Cuisine (H/F), véritable ambassadeur de notre identité culinaire.Rattaché(e) au Directeur de la Restauration, et en étroite collaboration avec la Direction Générale, vous pilotez l'ensemble des activités culinaires de l'établissement.À la tête d'une brigade d'environ 20 collaborateurs en haute saison, vous supervisez la production de nos deux restaurants ainsi que l'ensemble de nos prestations de restauration : petits-déjeuners, room service, bars, banquets et événements.Véritable chef d'orchestre, vous conjuguez créativité culinaire, excellence opérationnelle, leadership et performance économique, tout en cultivant un environnement de travail exigeant, bienveillant et fédérateur.### Vos principales responsabilités**Création et excellence culinaire*** Définir et faire évoluer l'identité culinaire de nos espaces de restauration, autour d'une cuisine méditerranéenne raffinée et contemporaine.* Élaborer les cartes et offres saisonnières, en garantissant la qualité, la créativité et la régularité des prestations.**Management et développement des équipes*** Encadrer, fédérer et accompagner une brigade d'environ 20 collaborateurs, dans un esprit d'excellence et de bienveillance.* Superviser l'organisation des différents pôles de production et assurer la formation et le développement des équipes.**Pilotage opérationnel et financier*** Garantir la maîtrise des budgets, des coûts matières (food cost), de la masse salariale et des approvisionnements.* Veiller au respect des standards de qualité, des normes HACCP et à la satisfaction de notre clientèle, en collaboration avec la Direction et les équipes de restauration.## Profil### Le profil que nous recherchonsVous justifiez d'une expérience d'au moins 5 ans dans des fonctions similaires, acquise au sein d'un hôtel 5 étoiles, d'une Maison de luxe ou d'un établissement de restauration haut de gamme de standing comparable.Vous possédez une solide maîtrise de la cuisine méditerranéenne, une véritable sensibilité aux produits et une capacité à proposer une cuisine élégante, authentique et adaptée aux attentes d'une clientèle internationale exigeante.Au-delà de votre expertise culinaire, nous recherchons une personnalité capable de conjuguer vision stratégique et présence opérationnelle.Vous vous distinguez notamment par :* Un leadership naturel, fédérateur et bienveillant.* Une expérience confirmée du management de brigades et de la gestion de plusieurs points de restauration.* Une excellente maîtrise des coûts, des budgets et des enjeux de rentabilité.* Un sens aigu du détail, de la qualité et de la satisfaction client.* De réelles qualités d'organisation, d'anticipation et d'adaptabilité.* Une volonté de transmettre vos connaissances et de faire grandir vos équipes.Rejoindre l'Hôtel de Paris Saint-Tropez, c'est intégrer une Maison emblématique de la destination, où l'exigence du luxe s'accompagne d'un véritable esprit d'équipe.C'est également l'opportunité de prendre part à un projet culinaire ambitieux, de contribuer activement à son développement et d'inscrire votre savoir-faire dans la durée.### Prêt(e) à écrire la suite de notre histoire culinaire ?Si vous souhaitez mettre votre créativité, votre expertise et votre sens du leadership au service d'une Maison d'exception, nous serions ravis de découvrir votre parcours.**Rejoignez l'Hôtel de Paris Saint-Tropez et contribuez à faire rayonner notre signature culinaire.**