Chef de partie (H/F)

Hoteldeparis Sainttropez; France; Sur place; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Nuit découverte

Tarif préférentiel

Cantine connectée

Possibilité de logement

Mutuelle avantageuse

Résumé du poste

L’Hôtel de Paris Saint-Tropez recrute un chef de partie passionné pour préparer et confectionner les plats selon nos standards d'excellence.

Vous assurerez la mise en place, les cuissons et le dressage, tout en supervisant les commis et en garantissant une hygiène irréprochable et une qualité constante.

Formation hôtelière requise, expérience minimum de 2 ans dans un établissement similaire; logement possible et mutuelle avantageuse seront proposés.

Qualifications

• Formation hôtelière exigée.
• Expérience d'au moins 2 ans en poste similaire.
• Bonnes connaissances des normes HACCP.

Responsabilités

• Assurer la mise en place et la production des plats.
• Réaliser cuissons et dressages de l'offre.
• Contrôler la qualité visuelle et gustative des plats.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Former et superviser les commis et organiser l'équipe en service.

Connaissances

Cuisine

Hygiène & sécurité

Gestion d'équipe

Réalisation des plats

Formation

Formation hôtelière CAP/BAC/BTS

Description du poste

L’Hôtel de Paris Saint-Tropez , véritable légende tropézienne, est un hôtel cinq étoiles membre de la collection L.V.X. de Preferred Hotels & Resorts.

Idéalement situé au cœur du village mythique de Saint-Tropez, à quelques minutes de la Place des Lices et du Vieux Port, il a été construit en 1931 et entièrement rénové en 2013 avec le concours de l’architecte François Vieillecroze et l’architecte d’intérieure Sybille de Margerie. Ils ont chacun apporté leur touche inspirée par l'authenticité du village provençal pour créer un lieu de vie s’intégrant parfaitement dans le paysage, tout en offrant des intérieurs à l’élégance intemporelle.

L’hôtel compte 52 chambres et 38 suites dont la Dolce Vita, suite en duplex avec une superbe terrasse surplombant la mer, un restaurant-bar-rooftop avec piscine Les Toits proposant une cuisine méditerranéenne de saison, un patio paysagé idéal pour débuter la journée autour d’un petit-déjeuner, un Spa by Clarins, une salle de fitness, un centre de conférence de 340m² et un parking privé de 220 places.

Si vous souhaitez vivre une expérience unique au sein d’une équipe passionnée, dynamique et professionnelle ; rejoignez notre établissement !

• Nuit découverte
• Tarif préférentiel
• Cantine connectée
• Possibilité de logement
• Mutuelle avantageuse

Dans le cadre de votre fonction, vous aurez pour mission de préparer, produire et confectionner les plats tout en respectant les standards et procédures de notre établissement.

Vous effectuerez la mise en place, le service, superviserez et dirigerez votre ou vos commis et gèrerez votre partie afin d’y rendre la meilleure qualité de service.

D'une manière plus détaillée, votre rôle sera de :

Assurer la mise en place et le réapprovisionnement du poste de travail,

Réaliser les préparations culinaires, les cuissons, le dressage de toutes les composantes de notre offre nourriture tout en contrôlant leur qualité,

Contrôler la qualité des plats servis en termes de présentation et de goût,

Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,

S'assurer du nettoyage du poste de travail,

Participer à la gestion des stocks de denrées alimentaires,

Former et superviser votre ou vos commis tout au long du service en communiquant avec ce(s) dernier(s) de manière respectueuse, afin de constituer le binôme ou l’équipe la plus efficace possible.

Issu(e) d’une formation hôtelière (CAP, BAC, BTS), vous justifiez d'une expérience réussie (d'au moins 2 ans) sur un poste équivalent, acquise dans un établissement similaire.
Vous devrez maitriser les normes en matières d'hygiène et de sécurité alimentaires, faire preuve d’adaptabilité, de rigueur et de flexibilité.
Passionné(e) par votre métier, dynamique et engagé(e), vos connaissances et votre maîtrise des techniques en cuisine, feront de vous le candidat idéal.