Chef Exécutif Cuisine – Luxe Hôtel & Banquets

Barrière; Cannes; On-site; EUR 81,000 - 99,000; Full time

Benefits offered by this job

Accord d'intéressement et de participe

Parking

Mutuelle d'entreprise

Job summary

Hôtel Barrière Le Majestic Cannes, établissement 5 étoiles sur la Croisette, recherche un Chef Exécutif / Chef de Cuisine pour diriger l'offre culinaire et garantir l'excellence des services.

Vous piloterez le renouvellement des cartes, encadrerez les équipes, assurerez le recrutement et la formation, gérerez les budgets Food Cost et Labour Cost, et veillerez au respect des normes HACCP et des standards LQA.

Qualifications

• Expérience confirmée à un poste équivalent de Chef Exécutif ou Chef de Cuisine dans l'hôtellerie de luxe.
• Capacité à diriger et former des équipes de cuisine et à organiser les plannings.
• Compétences en gestion budgétaire (Food Cost, Labour Cost) et achats.

Responsibilities

• Renouveler cartes et menus des points de vente et banquets en harmonie avec l'esprit du Groupe.
• Sublimer des produits d'exception pour une clientèle internationale haut de gamme.
• Encadrer et fédérer les équipes; recruter et former; structurer les plannings.
• Piloter le budget et les achats, assurer la fluidité des prestations et la qualité.
• Veiller au HACCP et aux standards d'hôtellerie de luxe (LQA).

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Cuisine gastronomique

Gestion budgétaire

Recrutement et formation

Job description

Hôtel Barrière Le Majestic Cannes, établissement 5 étoiles sur la Croisette, recherche un Chef Exécutif / Chef de Cuisine pour diriger l'offre culinaire et garantir l'excellence des services.

Vous piloterez le renouvellement des cartes, encadrerez les équipes, assurerez le recrutement et la formation, gérerez les budgets Food Cost et Labour Cost, et veillerez au respect des normes HACCP et des standards LQA.