Chef Exécutif (H/F/X)

Pullman Hotels & Resorts; Mandelieu-la-Napoule; On-site; EUR 60,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Parking gratuit

Cafétéria

Mutuelle prise en charge à 70%

Job summary

Pullman Cannes Mandelieu recherche un Chef Exécutif pour piloter la production culinaire et assurer la fluidité des services au sein de l’hôtel, en garantissant une qualité constante et une expérience client remarquable.

Vous dirigerez les équipes, élaborerez les menus avec le département F&B et gérerez les budgets et les achats tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Qualifications

• Leadership démontré et expérience confirmée en gestion d’équipes en restauration hôtelière.
• Organisation sans faille et sens des responsabilités dans un cadre exigeant.
• Créativité et rigueur pour concevoir menus et concepts.
• Expérience dans la gestion de gros volumes en banquets et événements.
• Autonomie, esprit d’équipe et orientation service client.

Responsibilities

• Piloter la production culinaire et assurer la fluidité des services
• Manager, fédérer et développer les équipes de cuisine
• Élaborer les cartes et menus en collaboration avec le département F&B
• Maîtriser les coûts, les budgets et les approvisionnements
• Garantir le respect des normes d’hygiène

Skills

Leadership

Excellente organisation

Sens des responsabilités

Créativité

Gestion des budgets

Gestion de grandes équipes

Job description

Description de l'entreprise

Au PULLMAN CANNES MANDELIEU, vous vivez la Côte d’Azur en grand : un panorama unique sur la mer, les pieds dans l’eau et du soleil pour vous ressourcer, des équipes attentives et chaleureuses pour vous accueillir et vous faire partager l’expérience Pullman.

Description du poste

Véritable leader, vous définissez et incarnez l’identité culinaire de l’hôtel. Vous supervisez l’ensemble des points de restauration (restaurant, bar, room service, petit déjeuner, banquets, casino, snacking, cafétéria du personnel) et garantissez une qualité constante des prestations, la performance économique des cuisines et la satisfaction client.

Force de proposition, vous développez des concepts et menus en lien avec la stratégie de l’établissement et la philosophie de la marque.

Votre Rôle

• Piloter la production culinaire et assurer la fluidité des services
• Manager, fédérer et développer les équipes de cuisine
• Élaborer les cartes et menus en collaboration avec le département F&B
• Maîtriser les coûts, les budgets et les approvisionnements
• Garantir le respect des normes d’hygiène

Un poste stratégique, à forte visibilité et offrant une réelle autonomie.

Qualifications

• Minimum 3 ans d’expérience en tant que Chef Exécutif en hôtellerie
• Leadership reconnu, excellente organisation et sens des responsabilités
• Créativité, rigueur et forte culture du résultat
• Expérience dans la gestion de gros volumes en banquets
• Autonomie, esprit collectif et sens aigu de la satisfaction client

Informations supplémentaires

• Statut cadre forfait jours
• Salaire de base + prime de fin d'année + bonus
• Parking gratuit
• Cafétéria
• Mutuelle prise en charge à 70%