Econome Cuisine – Gestion des Stocks & Commandes

Hotel Grandes Rousses; Paris; Hybride; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Résumé du poste

Basé(e) à Mandarin Oriental Lutetia, Paris, au sein du département F&B, l'Économe Cuisine reporte directement au Chef Executif et assure le contrôle des stocks et des promotions. Vous contribuerez à minimiser les pertes, optimiser les commandes, et garantir la rotation des produits frais tout en respectant les standards d'excellence du groupe.

Cette opportunité nécessite une première expérience en cuisine et un sens du détail, dans un cadre hôtelier de luxe, offrant des formations et des

Qualifications

• Vous justifiez d'une première expérience réussie à un poste similaire
• Une première expérience en cuisine serait un plus

Responsabilités

• Contrôler les promotions quotidiennes sur le poisson, la viande et tous les produits frais
• Contrôler et ajuster les stocks de produits frais F&B et FIFO
• Contrôler les dates de péremption des produits afin d'éviter les pertes et d'améliorer la rotation des stocks
• Optimiser les commandes de produits frais pour les cuisines, la pâtisserie, le room service, les bars et le spa
• Ajuster les niveaux de PAR des produits de cuisine afin d'utiliser l'espace de stockage adéquat de l'hôtel

Description du poste

Basé(e) à Mandarin Oriental Lutetia, Paris, au sein du département F&B, l'Économe Cuisine reporte directement au Chef Executif et assure le contrôle des stocks et des promotions. Vous contribuerez à minimiser les pertes, optimiser les commandes, et garantir la rotation des produits frais tout en respectant les standards d'excellence du groupe.

Cette opportunité nécessite une première expérience en cuisine et un sens du détail, dans un cadre hôtelier de luxe, offrant des formations et des