Ecailler - Le Central Trouville H/F

Groupe Bourdoncle; Trouville-sur-Mer; Vor Ort; EUR 31.000 - 38.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Repas offert

Mutuelle

Zusammenfassung

Le Groupe Bourdoncle, via son établissement Le Central à Trouville-sur-Mer, recherche un écailler expérimenté. Vous assurerez l'ouverture et le dressage des coquillages, veillerez à la fraîcheur des fruits de mer et conseillerez les clients sur le choix des produits.

Vous participerez à la gestion des stocks et aux commandes, travaillerez en équipe avec la cuisine et respecterez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualifikationen

• Expérience confirmée en écaillage et dressage des fruits de mer.
• Maîtrise des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Aptitude au travail en équipe et sous pression.

Aufgaben

• Assurer l'ouverture et le dressage des coquillages.
• Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits.
• Conseiller les clients sur le choix des fruits de mer.
• Participer à la gestion des stocks et des commandes.
• Collaborer avec l'équipe en cuisine et maintenir l'espace de travail propre.

Kenntnisse

Écaillage fruits de mer

Service client

Hygiène alimentaire

Jobbeschreibung

Fondé il y a plus de 25 ans, le Groupe Bourdoncle est aujourd’hui une référence incontournable dans le paysage des brasseries et restaurants traditionnels en France. Avec plus de 30 établissements répartis entre la Normandie, Paris, Saint-Tropez, Cannes, Megève et Arcachon, nous créons des lieux de vie emblématiques qui incarnent à la fois excellence culinaire et convivialité.Notre établissement, Le Central, est une véritable institution trouvillaise, avec sa vue unique sur le marché aux poissons et son emplacement au cœur des rues commerçantes. C’est un bout de la côte Fleurie qui s’invite à chaque table, avec côté mer des plateaux de fruits de mer et côté terre des grands classiques de la brasserie.En 2024, notre cuisine fait peau neuve : c’est un nouvel outil de travail rénové et moderne qui accueillera notre future équipe.Pour en savoir plus sur le Central, c’est ici : https://www.hotel-central-trouville.com/Informations complémentaires :CDI à pourvoir immédiatement / CDD possibleRémunération : 3 100 € brut mensuel, négociable selon le profil et l’expérience.Repas offertMutuelleAvantages :MutuelleRepas offert- Assurer la préparation et la présentation des plateaux de fruits de mer- Effectuer l'ouverture et le dressage des coquillages- Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire- Conseiller les clients sur le choix des produits et leur consommation- Participer à la gestion des stocks et aux commandes- Collaborer avec l'équipe en cuisine pour un service harmonieux- Maintenir l'espace de travail propre et organisé- Expérience confirmée en tant qu'écailler- Maîtrise des techniques de préparation et de présentation des fruits de mer- Connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire- Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement dynamique- Excellentes compétences en communication et service client- Sens de l'organisation et attention au détail- Disponibilité pour travailler les week-ends et jours fériés- Aptitude à travailler en équipe et à collaborer avec d'autres départements