Responsable de Brasserie - Profil Cuisine et Gestion - H/F

E.Leclerc; Contrexéville; On-site; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

Participation et Intéressement

Prime sur objectifs et résultat

Job summary

Centre E.Leclerc Contrexéville recherche un responsable de brasserie pour encadrer une équipe de 6 personnes et piloter l'activité quotidienne (cuisine, salle et bar). Vous gérez les commandes, le chiffre d’affaires et les marges tout en assurant le respect des normes HACCP.

Diplôme en cuisine obligatoire et expérience en restauration sont requis; polyvalence et sourire appréciés, avec des ouvertures et fermetures de caisse et un passage du comptoir au service du midi.

Qualifications

• Diplôme en cuisine obligatoire (CAP, BEP, BAC PRO).
• Expérience exigée dans le domaine de la restauration (tenue de brasserie, bar, restaurant).
• Polyvalence totale, vous passez de la cuisine au comptoir du bar avec aisance et sourire.

Responsibilities

• Encadrer et animer une équipe de 6 personnes (salle, cuisine, bar).
• Piloter l'activité globale de la brasserie: chiffre d'affaires, marges, stocks et commandes.
• Garantir la fluidité du service du midi (80 couverts) et le respect des normes d'hygiène (HACCP).
• Prendre le relais en cuisine en assurant le poste de chef lors de ses absences.
• Maîtriser la préparation de la carte et des suggestions et assurer un envoi efficace sous pression.
• Assurer le service au comptoir durant la journée.
• Gérer l'espace Française des jeux et la caisse, et les ouvertures/fermetures.

Skills

Gestion d'équipe

Leadership

Planification

Hygiène HACCP

Education

CAP/BEP/BAC PRO cuisine

Job description

Encadrer et animer une équipe de 6 personnes (salle , cuisine, bar)

Piloter l'activité globale de la brasserie: chiffre d'affaires, marges, stocks et commandes.

Garantir la fluidité du service du midi (80 couverts) et le respect des normes d'hygiène (HACCP).

Prendre le relais en cuisine en assurant le poste de chef lors de ses absences (congés, repos).

Maitriser la préparation de la carte, des suggestions et assurer un envoi efficace sous pression.

Assurer le service au comptoir durant la journée.

Gérer l'espace Française des jeux.

Gérer la caisse et assurer les ouvertures et fermetures de la brasserie.

Diplôme en cuisine obligatoire (CAP, BEP, BAC PRO ).

Expérience exigée dans le domaine de la restauration ( tenue de brasserie, bar, restaurant).

Polyvalence totale, vous passez de la cuisine au comptoir du bar avec aisance et sourire.

Les points forts du poste :

• Equilibre vie pro /vie perso : Pas de service le soir, repos hebdomadaire le dimanche.
• Rémunération selon expérience.
• 13ème mois, Participation et Intéressement, Prime sur objectifs et résultat.

Intégrez une équipe à taille humaines de 6 collaborateurs au coeur d'un projet stimulant et convivial.

Mieux nous connaitre

Le centre E.Leclerc de Contrexéville emploie 140 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1981 et accueille chaque année plus de 700 000 clients.

Les 598 adhérents E.Leclerc exploitant 751 magasins indépendants en France, emploient 155.000salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 48 milliards d'euros (hors carburant) en 2023et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 23.5%.

Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ilss'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.