Ecailler H/F

Agde-Emplois; Marseillan; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Tarbouriech recherche un Commis de cuisine / Écailler pour son équipe de St Barth, afin de préparer et présenter des plateaux de fruits de mer et d’ouvrir les huîtres avec soin. Le poste exige rigueur, sens de l’organisation et esprit d’équipe, avec une date de prise de poste à définir.

Expérience minimum d’un an dans l’écaillerie ou le service fruits de mer, maîtrise des coquillages et crustacés, et connaissance des règles d’hygiène. Anglais souhaité, poste proposé à compter de septembre 2026.

Qualifications

• Expérience d’au moins 1 an en écailler ou service fruits de mer.
• Variétés de coquillages et crustacés maîtrisées.
• Anglais souhaité.

Responsabilités

• Préparer les plateaux de dégustation.
• Ouvrir les huîtres et les mettre en valeur.
• Contrôler les denrées et vérifier la conformité des huîtres à l’ouverture.
• Entretenir le poste de travail et s’assurer du bon état des frigos.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
• S’assurer de l’évacuation des déchets issus de votre activité.

Description du poste

Ostréiculteurs depuis trois générations, nous avons inventé la marée solaire, qui ouvre les tables des chefs étoilés aux huîtres de la lagune de Thau. Nous avons voulu partager l'expérience Tarbouriech à travers quatre lieux de restauration aux particularités uniques : - Le restaurant la Folie qui profite de notre jardin potager biodynamique qui lui nous offre quotidiennement toutes les saveurs de la terre et du soleil avec une cuisine généreuse, authentique et raffinée,- Les deux comptoirs de dégustation : le Saint Barth et le Saint Pierre offrant une parenthèse enchantée au bord de l'étang de Thau pour offrir aux clients le meilleur des produits Tarbouriech : huîtres roses, brasucade,- Le comptoir Tarbouriech Montpellier offrant au coeur de ville une parenthèse iodéeLa maison Tarbouriech porte des engagements partageant les valeurs de passion, de travail, de respect et d'innovation.

Pour renforcer l'équipe de notre établissement le St Barth, nous sommes à la recherche d'un Commis de cuisine / Écailler (H/F). Votre mission sera :

• Préparer les plateaux de dégustation
• Ouvrir les huîtres et les mettre en valeur
• Contrôler les denrées et vérifier la bonne conformité des huîtres à l'ouverture
• Entretenir le poste de travail et s'assurer en permanence du bon état des frigos
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
• S'assurer de l'évacuation des déchets issues de votre activité

Vous êtes motivé(e) et rigoureux(se)Professionnel(le) expérimenté(e) et passionné(e) , vous êtes autonome et avez le sens du travail en équipe.Poste extra proposé à compter de septembre 2026

Experience: 1 An(s)Compétences: Variétés de coquillages,Variétés de crustacés,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Ouvrir des coquillages et crustacés,Préparer et dresser des plateaux de fruits de merLangues: Anglais souhaitéQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Aquaculture en mer

Liste des qualités professionnelles:

• Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
• Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.