Directeur(trice) Restaurant Espadon * H/F

Ritz Paris; Paris; On-site; EUR 90,000 - 150,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement en coliving

Job summary

Ritz Paris recherche un Directeur(trice) du restaurant Espadon afin d’assurer la direction d’une table gastronomique étoilée et d’accompagner une équipe de sept collaborateurs dans une phase stratégique de développement.

Sous la responsabilité du Directeur des Opérations restauration, vous garantissez une expérience client d’exception, le respect des normes HACCP et l’image premium du Ritz Paris.

Qualifications

• Expérience sign. diriger restaurant gastronomique étoilé Michelin ou établissement haut niveau.
• Capacité à fédérer équipes et piloter la performance.
• Excellente culture gastronomique et connaissance codes hôtellerie de luxe.
• Maîtrise du français et de l’anglais, sens du détail et de l’élégance relationnelle.

Responsibilities

• Porter l’excellence de l’expérience client.
• Accompagner l’ambition gastronomique du restaurant.
• Piloter la performance du restaurant.
• Manager et développer les équipes.
• Valoriser l’image et l’attractivité du restaurant.

Skills

Leadership

Service client

Bilingue FR/EN

Job description

Depuis sa création en 1898, Ritz Paris est synonyme de luxe, d’élégance à la française et d’ouverture sur le monde.
Ensemble, nous perpétuons l’esprit Ritz, subtil équilibre entre tradition et innovation pour toutes les générations.

Rejoindre le restaurant Espadon, c’est participer à une aventure gastronomique d’exception au sein du Ritz Paris et contribuer activement à un projet ambitieux : poursuivre l’ascension de cette table emblématique et accompagner son développement vers de nouveaux sommets de reconnaissance gastronomique.

Au sein du restaurant Espadon, la Cheffe Eugénie Béziat propose une cuisine singulière et audacieuse. Ainsi sous la responsabilité du Directeur des Opérations en charge de la Restauration, vous assurez la direction du restaurant et accompagnez votre équipe dans une phase stratégique de développement. Véritable ambassadeur(rice) de l’excellence du Ritz Paris, vous contribuez activement au rayonnement de l’établissement et à l’ambition gastronomique portée par la Maison.
À la tête d’une équipe de sept collaborateurs, vous garantissez une expérience client d’exception, dans le respect des plus hauts standards de qualité, des normes d’hygiène HACCP et des procédures du Ritz Paris.

Vos missions :

• Porter l’excellence de l’expérience client
• Accompagner l’ambition gastronomique du restaurant.
• Piloter la performance du restaurant.
• Manager et développer les équipes.
• Valoriser l’image et l’attractivité du restaurant

Ce que nous vous proposons :

• Poste basé à Paris 1er.
• Statut Cadre autonome.
• Service du soir du mardi au samedi.
• Possibilité de logement en coliving (selon disponibilité).

Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l’éthique et la diversité.
Au quotidien, nous soutenons l’inclusion et l’égalité des chances.

Profil recherché :

• Expérience significative dans la direction d’un restaurant gastronomique étoilé Michelin ou d’un établissement de très haut niveau.
• Leadership reconnu, sens développé du service et goût prononcé pour l’excellence.
• Excellente culture gastronomique et parfaite maîtrise des codes de l’hôtellerie de luxe.
• Sens aigu du détail, de l’élégance relationnelle et de l’expérience client.
• Forte capacité à fédérer les équipes autour d’objectifs ambitieux.
• Maîtrise du français et de l’anglais.