Directeur(trice) F&B – Palace de Luxe, Paris (CDI)

Diamond CareerS; Paris; On-site; EUR 90,000 - 110,000; Full time

Job summary

Diamond CareerS recherche un Directeur(trice) de la Restauration (F&B Director) en CDI pour un Palace parisien.

Le poste supervise l’ensemble du département F&B, gère les budgets et les performances tout en maintenant les standards du luxe et l’excellence du service. Vous piloterez 3 points de restauration, room service et banquets, avec une forte présence terrain et un leadership affirmé.

Qualifications

• Expérience confirmée en direction F&B au sein d’un hôtel 5 étoiles de prestige ou d’un Palace.
• Minimum 5 à 7 ans d’expérience en management opérationnel de la restauration de luxe.
• Expérience significative dans la gestion d’équipes importantes et de volumes d’activité élevés.
• Excellente maîtrise des coûts, des budgets et des indicateurs de performance.
• Véritable profil terrain, opérationnel et proche de ses équipes.
• Leadership affirmé, capacité à fédérer et à faire monter les collaborateurs en compétences.

Responsibilities

• Superviser l’ensemble des opérations F&B : 3 points de restauration, room service et banquets.
• Manager, fédérer et accompagner les équipes.
• Assurer une présence terrain forte et garantir l’excellence du service.
• Piloter la performance financière du département : budgets, forecasts, contrôle des coûts et rentabilité.
• Optimiser les revenus et les performances de chaque point de vente.
• Former, accompagner et faire monter en compétences les équipes.
• Maintenir les standards d’excellence et les codes du luxe propres à un Palace.
• Gérer les relations avec les partenaires gastronomiques et travailler avec le Chef Exécutif.
• Accompagner les équipes dans un environnement social exigeant, avec une forte présence syndicale.
• Garantir la satisfaction d’une clientèle parisienne et internationale particulièrement exigeante.
• Assurer le reporting régulier auprès de l’Hôtel Manager.

Skills

Direction F&B

Gestion financière

Leadership d'équipe

Excellence opérationnelle

KPI et budget

Job description

Diamond CareerS recherche un Directeur(trice) de la Restauration (F&B Director) en CDI pour un Palace parisien.

Le poste supervise l’ensemble du département F&B, gère les budgets et les performances tout en maintenant les standards du luxe et l’excellence du service. Vous piloterez 3 points de restauration, room service et banquets, avec une forte présence terrain et un leadership affirmé.