Directeur Restauration — Cuisine de Partage & Grand Volume

Mercure Chantilly; Chantilly; Sur place; EUR 60 000 - 90 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime sur objectifs

Cadre au forfait

Résumé du poste

Mercure Chantilly, hôtel fraîchement rénové, recherche un Directeur de la restauration pour piloter les productions et services d’environ 100 000 couverts par an, dans un cadre de cuisine de partage valorisant les produits locaux et le terroir français.

Vous justifiez d’une expérience en tant que Chef de cuisine avec service banquet de grand volume, et vous possédez un leadership naturel, une capacité à transmettre les savoir-faire et à garantir l’hygiène et les performances de l’équipe.

Qualifications

• Expérience comme Chef de cuisine avec service banquet de grand volume.
• Bonnes compétences managériales et leadership naturel.
• Connaissance des règles d’hygiène et du cadre légal alimentaire.

Responsabilités

• Piloter la production et les services pour environ 100 000 couverts par an.
• Assurer la qualité de service et le respect des budgets et objectifs.
• Diriger et développer les compétences de l’équipe restauration.

Connaissances

Leadership

Management

Organisation

Communication

Rigueur

Description du poste

Mercure Chantilly, hôtel fraîchement rénové, recherche un Directeur de la restauration pour piloter les productions et services d’environ 100 000 couverts par an, dans un cadre de cuisine de partage valorisant les produits locaux et le terroir français.

Vous justifiez d’une expérience en tant que Chef de cuisine avec service banquet de grand volume, et vous possédez un leadership naturel, une capacité à transmettre les savoir-faire et à garantir l’hygiène et les performances de l’équipe.