Directeur de Restaurant Haut de Gamme – Leadership

Le Deauville; Paris; Hybride; EUR 90 000 - 140 000; Plein temps

Résumé du poste

Beaumarly recherche un directeur pour piloter l’établissement Beaumarly, à Paris, et assumer les dimensions financières, humaines et opérationnelles. Vous devrez comprendre l’ADN de l’établissement, manager et former les équipes, et veiller au respect des procédures du Groupe ainsi que des normes d’hygiène, de qualité et de sécurité.

Collaborer avec le Chef de Cuisine sur la carte et analyser le marché local pour ajuster la stratégie tout en étant l’ambassadeur de la Maison auprès des équipes et

Qualifications

• Expérience d’au moins 2 ans au poste de directeur dans un établissement haut de gamme.
• Établissements servant 150–200 couverts par service.
• Bonne présentation professionnelle et qualités managériales.

Responsabilités

• Piloter l’établissement dans ses dimensions financières, humaines et opérationnelles.
• Comprendre et faire vivre le positionnement et l’ADN de l’établissement.
• Manager, former, évaluer et faire progresser vos équipes (recrutement, entretiens, accompagnement).
• Veiller au respect des procédures du Groupe et aux normes d’hygiène, de qualité et de sécurité.
• Collaborer étroitement avec le Chef de Cuisine sur la conception de la carte.
• Contrôler la production et la qualité du service au quotidien.
• Analyser le marché local, les résultats et la concurrence pour ajuster la stratégie.
• Être l’ambassadeur de la Maison, sur le terrain, auprès des équipes et des clients.

Description du poste

Beaumarly recherche un directeur pour piloter l’établissement Beaumarly, à Paris, et assumer les dimensions financières, humaines et opérationnelles. Vous devrez comprendre l’ADN de l’établissement, manager et former les équipes, et veiller au respect des procédures du Groupe ainsi que des normes d’hygiène, de qualité et de sécurité.

Collaborer avec le Chef de Cuisine sur la carte et analyser le marché local pour ajuster la stratégie tout en étant l’ambassadeur de la Maison auprès des équipes et