Directeur de restaurant H/F

Le Deauville; Paris; Hybrid; EUR 90,000 - 140,000; Full time

Job summary

Beaumarly recherche un directeur pour piloter l’établissement Beaumarly, à Paris, et assumer les dimensions financières, humaines et opérationnelles. Vous devrez comprendre l’ADN de l’établissement, manager et former les équipes, et veiller au respect des procédures du Groupe ainsi que des normes d’hygiène, de qualité et de sécurité.

Collaborer avec le Chef de Cuisine sur la carte et analyser le marché local pour ajuster la stratégie tout en étant l’ambassadeur de la Maison auprès des équipes et

Qualifications

• Expérience d’au moins 2 ans au poste de directeur dans un établissement haut de gamme.
• Établissements servant 150–200 couverts par service.
• Bonne présentation professionnelle et qualités managériales.

Responsibilities

• Piloter l’établissement dans ses dimensions financières, humaines et opérationnelles.
• Comprendre et faire vivre le positionnement et l’ADN de l’établissement.
• Manager, former, évaluer et faire progresser vos équipes (recrutement, entretiens, accompagnement).
• Veiller au respect des procédures du Groupe et aux normes d’hygiène, de qualité et de sécurité.
• Collaborer étroitement avec le Chef de Cuisine sur la conception de la carte.
• Contrôler la production et la qualité du service au quotidien.
• Analyser le marché local, les résultats et la concurrence pour ajuster la stratégie.
• Être l’ambassadeur de la Maison, sur le terrain, auprès des équipes et des clients.

Job description

Rejoins-nous et deviens créateur d’art de vivre !

Beaumarly, c’est une histoire de famille, d’amitié et d’entrepreneuriat. Avec une gouvernance resserrée, nous évoluons vite, portés par notre agilité et notre sens des opportunités. Aujourd’hui présents à Paris, en région et bientôt à l’international, nous développons deux marques fortes : Beaumarly et Hôtel Amour, réunissant 27 Maisons singulières - hôtels et restaurants - à l’identité affirmée.
Le Thoumieux, institution située à proximité de la tour Eiffel, est un établissement renommé, depuis 1923, pour son hôtel et sa brasserie. Nous intégrons et formons nos équipes en fonction de leur personnalité et de leurs compétences dans le but de satisfaire les attentes des clients corporate du déjeuner et les papilles de la clientèle du soir à la recherche d’une atmosphère plus chaleureuse.

Pourquoi nous rejoindre ?

Nous rejoindre c’est se sentir épanoui grâce à une bonne ambiance de
travail. Nos équipes managériales vous feront confiance pour vous permettre
d’avancer sereinement dans votre parcours professionnel et lui donner
l’orientation souhaitée. Votre ambition et votre audace seront des atouts pour développer des compétences et évoluer en interne.

Au poste de directeur, vous aurez pour missions de :

• Piloter l’établissement dans ses dimensions financières, humaines et opérationnelles
• Comprendre et faire vivre le positionnement et l’ADN de l'établissement
• Manager, former, évaluer et faire progresser vos équipes (recrutement, entretiens, accompagnement)
• Veiller au respect des procédures du Groupe et aux normes d’hygiène, de qualité et de sécurité
• Collaborer étroitement avec le Chef de Cuisine sur la conception de la carte
• Contrôler la production et la qualité du service au quotidien
• Analyser le marché local, les résultats et la concurrence pour ajuster la stratégie
• Être l’ambassadeur de la Maison, sur le terrain, auprès des équipes comme des clients

Votre profil:

Passionné(e) par la restauration, vous avez une expérience d’au moins 2 ans au poste de directeur dans un établissement haut de gamme qui réalise en moyenne 150/200 couverts par service.

Vous avez une très bonne présentation professionnelle. Votre dynamisme et votre joie de vivre motivent en permanence vos équipes. Vous êtes doté un excellent relationnel. Vous disposez de fortes qualités managériales et organisationnelles.

Beaumarly reconnait et recrute tous les talents. Pour cela, à compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap