Directeur de Restaurant H/F

Flatchr; France; Hybride; EUR 32 000 - 39 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Salaire 3200€ brut

Transport 50%

Mutuelle Alan

Carte collaborateur – réductions repas

Pourboires

Résumé du poste

Groupe la Bonbonnière recrute un Directeur de Restaurant pour Les Fils à Maman à Saint-Herblain. Vous animez une équipe de 5 à 15 personnes, gérez les opérations et le budget, et assurez le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Poste CDI avec prise de poste rapide. Rémunération autour de 3 200€ brut mensuel + variable attractif, frais de transport à 50% et mutuelle Alan. Avantages supplémentaires à découvrir sur place.

Qualifications

• Gestion du restaurant et encadrement d'une équipe de 5 à 15 personnes.
• Gestion des stocks et commandes, élaboration et suivi du budget.
• Recruter, former et fédérer l'équipe autour des objectifs.
• Veiller au respect de la législation du travail et des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Gérer les réservations et assurer la mise en place du restaurant.
• Superviser le service en salle et coordonner avec la cuisine.
• Veiller à la sécurité alimentaire et à l'hygiène du point de vente.
• Animer et fédérer l'équipe pour offrir une expérience client satisfaisante.

Connaissances

Service client

Hygiène et sécurité

RH knowledge

Analytical skills

Description du poste

# Directeur de Restaurant H/F* Saint-Herblain, 44800* CDI* 01/11/2026* 38€- 45€## DescriptionLe Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman.De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Maman (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita).Aujourd’hui, la Bonbonnière, c’est plus de 35 restaurants et plusieurs ouvertures à venir.Une aventure qui n’est vraiment pas près de s’arrêter, alors rejoignez nous !## MissionsDans le cadre d'un remplacement, nous recherchons notre futur Directeur de Restaurant H/F pour notre restaurant Les Fils à Maman à Saint-Herblain.Rattaché(e) au Responsable Régional, vous animez, encadrez et fédérez une équipe constituée de 5 à 15 personnes ; vous dynamisez les ventes et êtes garant de l'atteinte des objectifs fixés.* **Gestion du restaurant**Gérer les opérations quotidiennes du restaurantContrôler les niveaux de stocks et gérer les commandesElaborer et suivre le budget du restaurantRecruter, former et fédérer l'équipeVeiller au respect de la législation du travail en vigueur* **Opérationnel**Gérer les réservations et assurer la mise en place du restaurantSuperviser le déroulement du service en salle et organiser la bonne coordination avec la cuisineVeiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygièneParticiper activement à la fidélisation du clientAnimer l’équipe du restaurant et veiller à créer une bonne ambiance## Profile**Compétences*** Sens du service client* Connaissances des règles d'hygiène et sécurité* Connaissances RH* Compétences analytiques**Qualités*** Dynamisme & Exemplarité* Autonomie & Prise d'initiatives* Flexibilité* Leadership* Gestion du stress**Conditions**Type de contrat : CDIStatut : Agent de maîtrisePrise de poste : Dès que possibleCoupure : OuiDisponibilité : Semaine et week-end**Avantages**Rémunération : **3 200€ / brut + variable attractif**Transport : Participation titre de transport à **50%** (métro, RER, bus, tram)Mutuelle **Alan****Carte collaborateur** : Réduction de 30% par repas, jusqu'à 4 personnes maximum, dans nos restaurantsPourboires