Directeur de Restaurant H/F

Flatchr; Nancy; Sur place; EUR 32 000 - 39 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Participation titre de transport à 50%

Réduction de 30% sur les repas

Résumé du poste

Le Groupe la Bonbonnière recherche un Directeur de Restaurant H/F pour Les Fils à Maman - Nancy afin de piloter une équipe de 5 à 15 personnes et d’animer les ventes tout en atteignant les objectifs fixés.

Rattaché au Responsable Régional, vous assurez la gestion opérationnelle, le respect des normes d’hygiène et sécurité, et vous dynamisez la fidélisation client dans un cadre convivial et exigeant.

Qualifications

• Sens du service client et savoir accueillir la clientèle.
• Connaissance des règles d’hygiène et sécurité en restauration.
• Capacité d’analyse et de pilotage d’équipe.

Responsabilités

• Gérer les réservations et assurer la mise en place du restaurant.
• Superviser le déroulement du service en salle et coordonner avec la cuisine.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer activement à la fidélisation du client.
• Animer l’équipe et créer une bonne ambiance.

Connaissances

Sens du service client

Hygiène et sécurité

Analytiques

Description du poste

Le Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman.

De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Maman (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita).

Aujourd’hui, la Bonbonnière, c’est plus de 35 restaurants et plusieurs ouvertures à venir.

Une aventure qui n’est vraiment pas près de s’arrêter, alors rejoignez nous !

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons notre futur Directeur de Restaurant H/F pour le restaurant Les Fils à Maman - Nancy.

Rattaché(e) au Responsable Régional, vous animez, encadrez et fédérez une équipe constituée de 5 à 15 personnes ; vous dynamisez les ventes et êtes garant de l'atteinte des objectifs fixés.

Gestion du restaurant

• Gérer les opérations quotidiennes du restaurant
• Contrôler les niveaux de stocks et gérer les commandes
• Elaborer et suivre le budget du restaurant
• Recruter, former et fédérer l'équipe
• Veiller au respect de la législation du travail en vigueur

Opérationnel

• Gérer les réservations et assurer la mise en place du restaurant
• Superviser le déroulement du service en salle et organiser la bonne coordination avec la cuisine
• Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène
• Participer activement à la fidélisation du client
• Animer l’équipe du restaurant et veiller à créer une bonne ambiance

Compétences

• Sens du service client
• Connaissances des règles d'hygiène et sécurité
• Compétences analytiques

Qualités

• Dynamisme & Exemplarité
• Autonomie & Prise d'initiatives
• Flexibilité
• Gestion du stress

Statut : Agent de maîtrise

Prise de poste : Dès que possible

Disponibilité : Semaine et week-end

Rémunération : 3 200€ / brut + variable attractif

Avantages

• Transport : Participation titre de transport à 50% (métro, RER, bus, tram)
• Carte collaborateur : Réduction de 30% par repas, jusqu'à 4 personnes maximum, dans nos restaurants