Directeur de restaurant (H/F)

France Travail; Lamentin; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Intéressement / participation

Complémentaire santé

Prime

Résumé du poste

France Travail recherche un Directeur de restaurant pour piloter un établissement et développer l’activité sur le terrain, basé au Lamentin (972). CDI, 39 heures/semaine, travail en journée, week-ends et jours fériés.

Vous supervisez une équipe d’environ trente collaborateurs et assurez le fonctionnement global, le stock, le budget et les indicateurs de performance. Profil : expérience d’au moins 2 ans en gestion d’établissement de restauration, leadership, sens du service, rigueur et dynamisme,

Qualifications

• Expérience d’au moins 2 ans sur un poste similaire en gestion d’établissement de restauration.
• Compétences en management, leadership et sens du service.
• Rigueur, dynamisme et orientation résultats.

Responsabilités

• Assurer le fonctionnement global du restaurant au quotidien sur les plans opérationnel, stratégique et financier.
• Manager une équipe d’une trentaine de collaborateurs.
• Gérer les ressources humaines: plannings, recrutements, entretiens et suivi RH.
• Piloter la gestion des stocks et les inventaires.
• Assurer le suivi financier et des indicateurs de performance (CA, marge brute, masse salariale, ratios).

Description du poste

Directeur de restaurant (H/F) 972 - Le Lamentin

Offre n° 213CJKC
Directeur de restaurant (H/F)

Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de restaurant pour piloter un établissement et accompagner le développement de l'activité sur le terrain.Les missions:- Assurer le fonctionnement global du restaurant au quotidien sur les plan opérationnel, stratégique et financier- Manager une équipe d'une trentaine de collaborateurs (employés polyvalents, cuisiniers, managers)- Gérer les ressources humaines du site : plannings, recrutements, entretiens de recadrage et suivi RH- Piloter la gestion des stocks et la réalisation des inventaires- Assurer le suivi financier et des indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marge brute, masse salariale et calcul de ratiosProfil:- Vous justifiez d'une expérience d'au moins 2 ans sur un poste similaire en gestion d'établissement de restauration- Vous disposez de solides compétences en management, en leadership et avez le sens du service- Vous appréciez être présent sur le terrain, au contact des clients et des collaborateurs- Vous êtes rigoureux(se), dynamique et orienté(e) résultats

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail En contact avec du public
Salaire

• Primes
• Intéressement / participation
• Complémentaire santé
• prime

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Animer des réunions d'équipe
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Chiffrage et calcul de coût
• Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe
• Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
• Formation et encadrement du personnel
• Gestion des fournisseurs et des commandes
• Gérer le budget de fonctionnement
• Gérer les ressources humaines
• Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
• Législation alimentaire
• Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
• Maintenir une ambiance agréable et accueillante
• Négocier avec les fournisseurs pour l'achat de matériel et de services
• Négocier avec les fournisseurs pour obtenir de meilleures conditions
• Optimisation des coûts et des budgets
• Optimiser les coûts opérationnels
• Organiser et contrôler un approvisionnement
• Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser la gestion administrative du personnel
• Superviser la gestion des stocks
• Techniques de communication efficace avec le personnel
• Techniques de négociation avec les fournisseurs

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de réactivité
• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle