Directeur de Restaurant (H/F)

Enjoy Tacos; Clermont-Ferrand; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Job summary

Enjoy Tacos recrute un Directeur de Restaurant à Clermont-Ferrand. Vous êtes responsable de la gestion globale, du développement des équipes et de l’atteinte des objectifs économiques fixés par l’enseigne.

Vous piloterez l’activité, garantirez la qualité de l’expérience client et assurerez le respect des standards, des procédures et des normes HACCP. Votre leadership et votre sens de l’organisation feront la différence dans un environnement dynamique.

Qualifications

• Expérience significative dans la gestion d'un restaurant.
• Connaissance des standards HACCP et des coûts opérationnels.
• Aptitude à fédérer et motiver une équipe.

Responsibilities

• Piloter l'activité du restaurant et assurer son bon fonctionnement.
• Manager et développer les équipes de managers et d'équipiers.
• Recruter, intégrer et former les collaborateurs.
• Organiser les plannings et optimiser les ressources humaines.
• Analyser les indicateurs (CA, masse salariale, food cost) et agir.
• Garantir les standards, les procédures et les normes HACCP.
• Superviser les commandes, les stocks, les inventaires et les coûts.
• Assurer le suivi administratif et opérationnel du restaurant.
• Développer la satisfaction et la fidélisation de la clientèle.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Pilotage de centre de profit

Job description

En tant que Directeur de Restaurant, vous êtes responsable de la gestion globale de l'établissement. Vous pilotez l'ensemble des activités afin de garantir la satisfaction des clients, le développement des équipes et l'atteinte des objectifs économiques fixés par l'enseigne. Concrètement, vous :

• Pilotez l'activité du restaurant et garantissez son bon fonctionnement.
• Managez, accompagnez et développez une équipe de managers et d'équipiers.
• Recrutez, intégrez et formez les nouveaux collaborateurs.
• Organisez les plannings et optimisez les ressources humaines.
• Analysez les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, masse salariale, food cost, productivité...) et mettez en place les actions nécessaires pour atteindre les objectifs.
• Garantissez le respect des standards de l'enseigne, des procédures internes et des normes d'hygiène (HACCP).
• Supervisez les commandes, les stocks, les inventaires et veillez à la maîtrise des coûts.
• Assurez le suivi administratif et opérationnel du restaurant.
• Développez la satisfaction et la fidélisation de la clientèle.
• Êtes le garant de l'image d'Enjoy Tacos et de la qualité de l'expérience client.

Vous justifiez d'une expérience significative dans la gestion d'un restaurant, idéalement en restauration rapide, restauration commerciale ou dans une enseigne organisée. Manager de terrain, vous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre capacité à fédérer une équipe et votre sens de l'organisation. Vous savez piloter un centre de profit, prendre des décisions et atteindre des objectifs ambitieux dans un environnement exigeant et dynamique. Votre culture du résultat, votre exemplarité et votre implication feront la différence.