Directeur de la Restauration — Ambition & Excellence

Barrière; Sainte-Maxime; Sur place; EUR 40 000 - 44 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime de nuit

Tickets restaurant 60 % pris en charge

13e mois

Résumé du poste

Barrière, leader des casinos de France, recherche un Directeur de la Restauration (H/F) pour sa plateforme de Sainte-Maxime. Vous supervisez le service restauration (salle et cuisine), encadrez 16 collaborateurs et les saisonniers, et gérez les points de vente: restaurant, bars et plage.

Vous intégrez le CODIR et contribuez à l’évolution des offres, tout en assurant l'atteinte des objectifs de qualité, d'hygiène HACCP et de performance économique.

Qualifications

• Leadership et encadrement d'équipe pluridisciplinaire.
• Gestion du budget et des indicateurs (chiffre d'affaires, coût du personnel).
• Recrutement, intégration et formation des collaborateurs.

Responsabilités

• Incarner l'excellence relationnelle et fidéliser la clientèle.
• Gérer et fédérer les équipes sur tous les points de vente (resto, bar, plage).
• Optimiser les plannings en fonction des flux d'activité.
• Maintenir une ambiance de travail motivante et performante.
• Assurer le recrutement et l'intégration des nouveaux collaborateurs.
• Concevoir des offres et parcours clients et actions marketing for restaurant et événements.
• Proposer des animations et développer l'offre restauration et événementielle.
• Augmenter le volume de couverts et le panier moyen; participer au plan d'actions commerciales.
• Gérer le budget et le suivi du chiffre d'affaires et des charges.

Connaissances

Leadership d'équipe

Gestion du budget

Recrutement et formation

Planification et organisation

HACCP et hygiène

Relation client et service premium

Outils

HACCP

Description du poste

Barrière, leader des casinos de France, recherche un Directeur de la Restauration (H/F) pour sa plateforme de Sainte-Maxime. Vous supervisez le service restauration (salle et cuisine), encadrez 16 collaborateurs et les saisonniers, et gérez les points de vente: restaurant, bars et plage.

Vous intégrez le CODIR et contribuez à l’évolution des offres, tout en assurant l'atteinte des objectifs de qualité, d'hygiène HACCP et de performance économique.