DIRECTEUR DE LA RESTAURATION (H/F)

Barrière Group; France; Hybride; EUR 40 000 - 44 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tickets restaurant

13e mois

Formation

Mobilité interne

Événements internes

Résumé du poste

Le Casino Barrière de Sainte-Maxime recherche un directeur de la restauration (H/F) en CDI, sous la responsabilité du Directeur Général. Vous supervisez le service restauration des salles et cuisines et encadrez une équipe de 16 collaborateurs annuellement, y compris les saisonniers.

Vous gérez les différents points de vente (restaurant, bars et plage), participez au CODIR et contribuez à concevoir les offres et actions marketing pour attirer et fidéliser la clientèle tout en respectant les

Qualifications

• Encadrer une équipe de 16 collaborateurs et saisonniers et superviser les points de vente.
• Gérer le budget restauration (chiffre d’affaires, coûts personnel et charges d’exploitation).
• Participer à la conception des offres et animations restaurant/bar/MICE.
• Assurer le respect des procédures internes et HACCP.
• Intégrer le CODIR et contribuer à la stratégie groupe.

Responsabilités

• Incarner l’excellence relationnelle et fidéliser la clientèle.
• Optimiser les plannings des équipes en fonction des flux.
• Recruter, intégrer et former les nouveaux collaborateurs.
• Concevoir des offres et actions marketing pour inciter à consommer.
• Gérer logistique et maintenance du service.
• Veiller au respect des procédures internes et HACCP.

Connaissances

Direction restauration

Management équipe

Recrutement

HACCP

Description du poste

• Casino Barrière Sainte-Maxime
• (23 Avenue du général de Gaulle 83120 SAINTE MAXIME, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France)

Entièrement rénové, le Casino Barrière de Sainte-Maxime propose une offre complète de divertissements : un parc de machines à sous, une salle de jeux de tables, un restaurant, un bar et une plage privée, dans un cadre splendide face au golfe de Saint-Tropez.

Nous recherchons un directeur de la restauration (H/F) en cdi, sous la responsabilité de notre directeur général.

Sous la responsabilité du Directeur Général, vous aurez pour mission de superviser le service restauration de notre établissement, salle et cuisine, encadrant une équipe de 16 collaborateurs à l’année, ainsi que les saisonniers, et vous gérez nos différents points de vente : restaurant, bars et plage.

En tant que membre actif, vous intégrerez également le Comité de Direction (CODIR).

• Incarner l’excellence relationnelle, accueillir, fidéliser et créer un lien privilégié avec notre clientèle.
• Gérer, encadrer et fédérer les équipes afin d’optimiser la qualité de service.
• Optimiser les plannings des collaborateurs sur les différents points de vente en fonction des flux d’activité.
• Maintenir une ambiance de travail agréable, motivante et propice à la performance.
• Assurer le recrutement, l’intégration et la formation des nouveaux collaborateurs.
• Participer à la conception des offres, des parcours et des actions marketing incitant la clientèle du Restaurant, du Bar et du MICE (séminaires, événements) à découvrir et prolonger leur expérience en salle de jeux.
• Être force de proposition sur les animations et l’évolution de notre offre restauration, baret événementielle pour attirer de nouveaux profils de clients.
• Augmenter le volume de couverts, la fréquentation globale et le panier moyen en participant activement à la réflexion et à la mise en place du plan d’actions commerciales.
• Gérer votre budget avec rigueur (suivi du chiffre d’affaires, nombre de couverts, maîtrise des frais de personnel et des charges d’exploitation).
• Assurer la gestion fluide de la logistique de votre service.
• Contrôler et veiller à la bonne application de l’ensemble des procédures internes et Groupe, en particulier les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Superviser la gestion du service maintenance du Casino

• Tickets restaurant attractifs (prise en charge employeur à 60 %)
• Un 13ème mois mensualisé dès 10 mois d’ancienneté
• Formations sur les métiers de la restauration
• Un accompagnement personnalisé pour faire évoluer votre potentiel au sein du Casino et du Groupe
• Des opportunités de mobilité en France et à l’international
• Participation à des événements internes : QVCT, sorties sportives, soirées à thème, concours internes

Contrat CDI, cadre au forfait 218 jours, 40000€ – 44000€ bruts annuels. Démarrage dès que possible.

Processus de recrutement :

• Préqualification téléphonique (15 min)
• Entretien avec le Directeur de l’établissement et la Responsable RH (45 min)
• Bienvenue chez Barrière !

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d’avoir un impact positif sur la société et l’environnement.

Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. Rejoignez-nous !

LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l’hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu’un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue au travers de ses 21 hôtels. Dans ses 34 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd’hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d’hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l’international. Et à vous aussi demain ?

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