CHEF DE CUISINE

Barrière Group; Sainte-Maxime; Sur place; EUR 60 000 - 72 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tickets restaurant 60% pris en charge

Primes de participation et d’intéresse

Prime variable sur objectifs

Prime de 13e mois

Formations en restauration

Résumé du poste

Barrière Group recherche un chef de cuisine (H/F) sous CDI, cadre au forfait, pour le Casino Barrière de Sainte-Maxime. Vous concevrez et élaborerez les nouvelles recettes, elaborerez les fiches techniques et optimiserez les coûts en lien avec la direction restauration du groupe.

Vous dirigerez et développerez votre brigade: recrutement, intégration, formation et gestion des plannings, tout en garantissant les normes d’hygiène et les procédures internes.

Qualifications

• Formation ou certification en cuisine exigée.
• Expérience professionnelle confirmée: 3 à 5 ans dans la restauration.
• Capacité à innover et créer de nouvelles recettes et fiches techniques.
• Leadership et sens de l'accompagnement pour développer la brigade.

Responsabilités

• Concevoir et élaborer de nouvelles recettes et fiches techniques en lien avec la direction restauration groupe.
• Garantir le respect du cahier des charges et des normes d'hygiène et de sécurité.
• Manager la brigade: recrutement, intégration, transmission de savoir-faire, formation, planning.
• Contrôler l’organisation des tâches et la gestion des approvisionnements et des stocks.
• Mettre en place et faire respecter les standards de qualité de l’établissement.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Créativité

Rigueur et organisation

Formation

Formation en cuisine

Description du poste

• Experience:Confirmé
• Casino Barrière Sainte-Maxime
• (23 Avenue du général de Gaulle 83120 SAINTE MAXIME, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France)

Entièrement rénové, le Casino Barrière de Sainte-Maxime offre un cadre exceptionnel face au golfe de Saint-Tropez. Il comprend un parc de machines à sous, une salle de jeux de tables, un restaurant, un bar, une plage privée,le tout dans un cadre exceptionnel face au golfe de Saint-Tropez.

Nous recherchons un chef de cuisine (H/F) en cdi, sous la responsabilité de notre directeur général.

. De concevoir et élaborer les nouvelles recettes et être le garant du respect du cahier des charges (construire et faire évoluer l’offre en lien avec la direction restauration groupe, élaborer les fiches techniques, optimisation des coûts)

. De manager et garantir la cohésion de votre brigade (recrutement, intégration, transmission de savoir-faire, formation, gestion des plannings) afin de garantir la qualité des prestations de l’établissement

. De contrôler l’organisation et la réparation des tâches conformément aux procédures internes et à la réglementation en vigueur (règles d’hygiène et de sécurité, respect des plannings, gestion administrative, applications des normes)

. D’assurer le suivi et la gestion des approvisionnements et des stocks tout en respectant les budgets alloués au service

. De participer à la mise en place et au respect des standards de qualité de l’établissement

Formation ou certification obtenue en cuisine

Expérience professionnelle confirmée (3 à 5 ans)

Créativité et curiosité

Véritable leader tourné vers l’accompagnement et le développement de sa brigade

Dynamique et motivé par les challenges permanents

• Tickets restaurant attractifs (prise en charge employeur à 60 %)
• Primes de participation et d’intéressement
• Prime variable sur objectifs
• Prime de 13eme mois
• Formations sur les métiers de la restauration

Contrat CDI, statut Cadre au forfait, démarrage octobre 2026.

LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l’hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu’un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue au travers de ses 21 hôtels. Dans ses 34 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd’hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d’hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l’international. Et à vous aussi demain ?

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d’avoir un impact positif sur la société et l’environnement.

Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. Rejoignez-nous !