Directeur de restaurant (F/H)

Michael Page; Annecy; Sur place; EUR 43 000 - 53 000; Plein temps

Résumé du poste

Notre client, acteur reconnu de l'hôtellerie et restauration, recherche un·e Directeur·rice de Restaurant pour accompagner la croissance à Annecy. CDI cadre, 5 jours/semaine, 7j/7 midi et soir.

Vous managez une équipe d'environ 30 personnes, développez la culture du service et assurez la coordination entre salle et cuisine, tout en pilotant la performance économique et les actions d'amélioration.

Qualifications

• Expérience en management d’exploitation dans un environnement à fort volume.
• Leadership fédérateur et sens du service client.
• Capacités d’analyse économique et de projection financière.
• Capacité à structurer les équipes et mener des projets de développement.

Responsabilités

• Manager, fédérer et accompagner une équipe d'environ 30 collaborateurs et collaboratrices permanents.
• Développer une culture du service exigeante et orientée satisfaction client.
• Assurer une présence opérationnelle forte en salle et accompagner les équipes au quotidien.
• Superviser l'organisation générale de l'établissement et garantir la fluidité des opérations.
• Veiller à une coordination efficace entre les équipes de salle et de cuisine.
• Piloter les indicateurs de performance économique et suivre les résultats d'exploitation.
• Mettre en place des plans d'actions visant à optimiser la rentabilité et le ticket moyen.
• Garantir un haut niveau de qualité de service dans un contexte de forte fréquentation.
• Participer à la structuration de l'organisation dans une logique de développement futur.
• Développer le rayonnement local de l'établissement et identifier des opportunités de partenariats.
• Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures internes.
• Être force de proposition dans l'amélioration continue des performances opérationnelles

Connaissances

Management opérationnel

Leadership

Service client

Analyse économique

Description du poste

Notre client est un acteur reconnu du secteur de l'hôtellerie et restauration, implanté dans un environnement à forte attractivité touristique et locale. Depuis plusieurs décennies, cet établissement indépendant s'est construit une solide réputation grâce à une offre authentique, des produits de qualité et une expérience client chaleureuse. Dans le cadre de son développement et de futurs projets d'ouvertures, notre client souhaite renforcer sa structure managériale avec un·e Directeur·rice de Restaurant capable d'accompagner la croissance de l'activité.

• Manager, fédérer et accompagner une équipe d'environ 30 collaborateurs et collaboratrices permanents.
• Développer une culture du service exigeante et orientée satisfaction client.
• Assurer une présence opérationnelle forte en salle et accompagner les équipes au quotidien.
• Superviser l'organisation générale de l'établissement et garantir la fluidité des opérations.
• Veiller à une coordination efficace entre les équipes de salle et de cuisine.
• Piloter les indicateurs de performance économique et suivre les résultats d'exploitation.
• Mettre en place des plans d'actions visant à optimiser la rentabilité et le ticket moyen.
• Garantir un haut niveau de qualité de service dans un contexte de forte fréquentation.
• Participer à la structuration de l'organisation dans une logique de développement futur.
• Développer le rayonnement local de l'établissement et identifier des opportunités de partenariats.
• Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures internes.
• Être force de proposition dans l'amélioration continue des performances opérationnelles

Notre client recherche un·e professionnel·le doté·e d'une solide expérience en management d'exploitation dans un environnement à fort volume. Une forte présence terrain, un leadership fédérateur, un sens développé du service client et de bonnes capacités d'analyse économique sont attendus. Le succès de ce poste repose également sur l'aptitude à structurer les équipes, accompagner le changement et porter des projets de développement.

Paramètres du poste

• CDI
• Statut Cadre
• Localisation : Annecy
• Organisation : 5 jours travaillés par semaine
• 2 jours de repos non consécutifs
• Activité ouverte 7j/7 midi et soir
• Rémunération : à partir de 48k€
• Variable : en cours de définition selon profil et performance
• Démarrage souhaité : ASAP avec possibilité de gérer un préavis