Responsable de salle H/F

Leihia; Rochefort; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Formation continue

Évolution professionnelle

Environnement à taille humaine

Job summary

La Pataterie recherche un/une responsable de salle pour garantir le bon fonctionnement de la salle et offrir une expérience conviviale à la clientèle. Vous coordonnez l'accueil, le service et la relation client en veillant à la qualité et à la sécurité, tout en animant et fédérant l'équipe en salle.

Vous avez une expérience confirmée en restauration, maîtrisez les techniques de service et savez organiser les flux et les stocks.

Qualifications

• Expérience confirmée en responsable de salle ou maître d'hôtel.
• Maîtrise des techniques de service.
• Aptitude au leadership et au travail en équipe.
• Sens de l'organisation et gestion des imprévus.

Responsibilities

• Accueillir les clients et les installer à leur table.
• Conseiller les plats et boissons et prendre les commandes.
• Encadrer et former l'équipe de salle.
• Gérer les réservations et les encaissements.
• Assurer la coordination avec la cuisine et le contrôle des stocks.

Skills

Gestion d'équipe

Service en salle

Accueil client

Hygiène et sécurité

Job description

La Pataterie : Savourez une Expérience Conviviale et Gourmande

La Pataterie, c’est bien plus qu’un restaurant, c’est un voyage culinaire au cœur du terroir français.

Spécialisée dans une cuisine authentique et contemporaine, mettant à l’honneur des plats généreux autour de la pomme de terre, l’enseigne cultive une ambiance chaleureuse et familiale, où chaque visite devient un véritable moment de partage.

Pourquoi rejoindre La Pataterie ?

Une entreprise en pleine transformation : Forte d’une vision audacieuse, La Pataterie accélère son développement. L’enseigne modernise son expérience client tout en restant fidèle à ses racines authentiques.

Un engagement local et durable : Priorité aux produits issus de filières françaises, synonymes de qualité et de respect des traditions, pour une carte savoureuse et responsable.

Un ADN entrepreneurial fort : Chaque collaborateur, est un acteur clé dans le dynamisme et l’évolution de l’enseigne. L’innovation, l’agilité et la passion sont au cœur de chaque action.

Des valeurs humaines fortes : Esprit d’équipe, proximité et bienveillance animent les femmes et les hommes de La Pataterie, avec une ambition commune : faire grandir ensemble cette belle enseigne.

La Pataterie, c’est le lieu où la simplicité gourmande rencontre l’innovation culinaire et l’audace collective.

Rejoignez une enseigne en plein renouveau et devenez acteur d’une aventure qui réinvente la convivialité en restauration.

Vous êtes passionné(e) par l’univers culinaire, doté(e) d’une solide expérience en restauration et animé(e) par l'envie de participer à une transformation audacieuse dans la restauration ?

La Pataterie vous offre une opportunité unique de laisser votre empreinte en tant que responsable de salle (H/F).

Votre mission : garantir le bon fonctionnement de la salle dans sa globalité

Accueil et service client :

• Accueillir chaleureusement les clients et les installateurs à leur table.
• Présenter le menu, conseiller les clients sur les plats et boissons.
• Prendre les commandes et assurer un service attentionné et efficace.
• Veiller aux suivi des encaissements.
• Gérer les plaintes et les remarques des clients avec professionnalisme.
• Encadrer, former et motiver l'équipe de salle (serveurs permanents, extras, barman).
• Veiller à l'ambiance de travail et au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Organiser le placement des clients et optimiser l'occupation des tables.
• Veiller à la propreté et à l'entretien de la salle.
• Gérer les réservations et les demandes particulières des clients.
• Effectuer les opérations d'encaissement.

Coordination avec la cuisine :

• Assurer la communication entre la salle et la cuisine pour un service fluide.
• Gérer les commandes et les éventuels retours de plats.

Gestion des stocks et des commandes :

• Gérer les stocks de boissons et de fournitures liées aux opérations en salle.
• Participer à la gestion des commandes et des relations avec les fournisseurs conjointement avec le responsable de cuisine.

Votre profil

• Expérience confirmée en tant que responsable de salle ou maître d'hôtel.
• Maîtrise des techniques de service.
• Capacité à manager une équipe et à fédérer autour d'un objectif commun.
• Sens de l'organisation, rigueur et capacité à gérer les imprévus.
• Excellent relationnel client et sens du service.
• Présentation soignée et attitude positive.
• Maîtrise d'une ou plusieurs langues étrangères appréciées.

Ce que nous offrons

La Pataterie vous offre bien plus qu’un poste : une aventure humaine et professionnelle unique.

• Impact et autonomie : L’opportunité de participer à la transformation d’une enseigne emblématique à travers son nouveau concept de restaurant.
• Environnement bienveillant : Travaillez dans une entreprise à taille humaine, où l’esprit entrepreneurial et la convivialité sont au cœur de notre ADN.
• Évolution : Développez vos compétences grâce à des formations continues et une collaboration rapprochée avec votre Directeur.

Prêt(e) à donner un goût unique à votre carrière ?

• Le candidat devra renforcer des connexions en lien avec la loi et les règlements
• Le candidat devra solidier des procédures et normes collectives
• Le candidat devra renforcer la satisfaction et la fidélité des clients ou usagers
• Le candidat devra faire des médiations
• Le candidat devra favoriser le respect de la loi et des règlements
• Le candidat devra renforcer des partenariats dans un groupe, une équipe ou avec des tiers
• Le candidat devra négocier des accords et procédures collectives
• Le candidat devra améliorer des règles de collaboration, des normes et règles dans un groupe
• Le candidat devra vendre et ou négocier des solutions liées à la satisfaction et la fidélité des clients ou usagers
• Le candidat devra améliorer la satisfaction et la fidélité des clients ou usagers
• Le candidat devra conserver à jour des informations légales et juridiques