Responsable cuisine - H/F

Leihia; Châlons-en-Champagne; Sur place; EUR 32 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

La Pataterie recherche un Responsable de cuisine passionné et expérimenté pour piloter la brigade et garantir la qualité des plats dans un cadre convivial et chaleureux.

Vous assurerez l'encadrement, la planification, le respect des règles d'hygiène et des coûts de production tout en valorisant les spécialités à base de pomme de terre et les recettes françaises et internationales. Vous travaillerez en équipe dans un esprit entrepreneurial et contribuerez à l'évolution du concept.

Qualifications

• Expérience d'1 an sur un poste similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et connaissance des cuisines françaises et/ou internationales.
• Capacité à manager une équipe et à fédérer autour d'un projet culinaire.
• Sens de l'organisation, rigueur et capacité à gérer les stocks et les commandes.
• Créativité, passion pour la cuisine et souci du détail.
• Bonne résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement dynamique.
• Diplôme ou certification en cuisine appréciée.

Responsabilités

• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine (commis et plongeurs).
• Organiser les plannings et assurer la répartition des tâches.
• Veiller à l'ambiance de travail et au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes auprès des fournisseurs.
• Maîtriser les coûts, assurer la rotation des stocks et éviter le gaspillage.
• Superviser la préparation et la cuisson des plats.
• Garantir le respect des recettes et des normes de qualité.
• Garantir la qualité et la présentation des plats.
• Veiller à la rapidité et à l'efficacité du service.
• Mettre en place les procédures HACCP et veiller à leur application.
• Garantir la propreté et l'entretien des équipements.

Connaissances

Leadership d'équipe

Organisation

Gestion des stocks

Hygiène HACCP

Cuisine française/internationale

Créativité

Résistance au stress

Diplôme en cuisine souhaité

Formation

Diplôme ou certification en cuisine appréciée

Description du poste

La Pataterie : Savourez une Expérience Conviviale et Gourmande

La Pataterie, c’est bien plus qu’un restaurant, c’est un voyage culinaire au cœur du terroir français.

Spécialisée dans une cuisine authentique et contemporaine, mettant à l’honneur des plats généreux autour de la pomme de terre, l’enseigne cultive une ambiance chaleureuse et familiale, où chaque visite devient un véritable moment de partage.

Pourquoi rejoindre La Pataterie ?

Une entreprise en pleine transformation : Forte d’une vision audacieuse, La Pataterie accélère son développement. L’enseigne modernise son expérience client tout en restant fidèle à ses racines authentiques.

Un engagement local et durable : Priorité aux produits issus de filières françaises, synonymes de qualité et de respect des traditions, pour une carte savoureuse et responsable.

Un ADN entrepreneurial fort : Chaque collaborateur, est un acteur clé dans le dynamisme et l’évolution de l’enseigne. L’innovation, l’agilité et la passion sont au cœur de chaque action.

Des valeurs humaines fortes : Esprit d’équipe, proximité et bienveillance animent les femmes et les hommes de La Pataterie, avec une ambition commune : faire grandir ensemble cette belle enseigne.

La Pataterie, c’est le lieu où la simplicité gourmande rencontre l’innovation culinaire et l’audace collective.

Rejoignez une enseigne en plein renouveau et devenez acteur d’une aventure qui réinvente la convivialité en restauration

La Pataterie recherche un Responsable de cuisine (H/F) passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique.

Votre mission : garantir le bon fonctionnement de la cuisine dans sa globalité

• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine (commis et plongeurs).
• Organiser les plannings et assurer la répartition des tâches.
• Veiller à l'ambiance de travail et au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Gestion des stocks et des commandes :

• G érer les stocks de matières premières et passer les commandes auprès des fournisseurs.
• Maîtriser les coûts, assurer la rotation des stocks et éviter le gaspillage.
• Superviser la préparation et la cuisson des plats.
• G a rantir le respect des recettes et des normes de qualité.
• Garantir la qualité et la présentation des plats.
• Veiller à la rapidité et à l'efficacité du service.
• Mettre en place les procédures HACCP et veiller à leur application.
• Garantir la propreté et l'entretien des équipements.

Votre profil

• Expérience de 1 an sur un poste similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et connaissance des cuisines françaises et/ou internationales.
• Capacité à manager une équipe et à fédérer autour d'un projet culinaire.
• Sens de l'organisation, rigueur et capacité à gérer les stocks et les commandes.
• Créativité, passion pour la cuisine et souci du détail.
• Bonne résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement dynamique.
• Diplôme ou certification en cuisine appréciée.

Ce que nous offrons

La Pataterie vous offre bien plus qu’un poste : une aventure humaine et professionnelle unique.

• Impact et autonomie :L’opportunité de participer à la transformation de l’identité culinaire d’une enseigne emblématique.

Le candidat devra établir des connexions pour la mise à disposition de technique ou de technologie pour des utilisateurs

Le candidat devra connecter des groupes, des équipes qui collaborent sur des solutions techniques ou technologiques

Le candidat devra fabriquer des produits techniques ou technologiques pour des utilisateurs

Le candidat devra renforcer de la technique ou de technologie pour des utilisateurs

Le candidat devra établir des connexions en lien avec la loi et le juridique

Le candidat devra fabriquer des produits ou outils qui favorisent la collaboration technique des équipes

Le candidat devra renforcer les partenariats autour de solutions techniques et ou technologiques

Le candidat devra connecter différentes normes et procédures collectives entre elles

Le candidat devra vendre des produits de technique ou de technologie pour des utilisateurs

Le candidat devra fabriquer des produits légaux et juridiques

Le candidat devra renforcer des connexions en lien avec la loi et les règlements