Chef cuisinier / cuisinière

GROUPE LA PATATERIE; Sendets; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Benefits offered by this job

Autonomie

Projet culinaire

Job summary

La Pataterie, au sein du GROUPE LA PATATERIE, recherche un Responsable de cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre son équipe dynamique. Vous serez responsable du bon fonctionnement de la cuisine et du management de l'équipe.

Vous superviserez la production, gérerez les stocks et les commandes, et veillerez au respect des recettes, des normes d'hygiène et de sécurité HACCP. Poste en CDI, en pleine aptitude à encadrer une brigade.

Qualifications

• Expérience d'au moins 1 an sur un poste similaire dans la restauration.
• Maîtrise des techniques culinaires et connaissance des cuisines françaises et internationales.
• Capacité à manager et fédérer une équipe.
• Rigueur et sens de l'organisation, gestion des stocks et des commandes.

Responsibilities

• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine.
• Organiser les plannings et répartir les tâches.
• Veiller à l'ambiance de travail et au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Superviser la production et garantir qualité, rapidité et présentation des plats.

Skills

Gestion d'équipe

Cuisine française

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Job description

Responsable de cuisine (H/F)

La Pataterie recherche un Responsable de cuisine (H/F) passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique.

Description Du Poste

La Pataterie recherche un Responsable de cuisine (H/F) passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique.

Votre mission : garantir le bon fonctionnement de la cuisine dans sa globalité

Gestion De L'équipe

• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine (commis et plongeurs).
• Organiser les plannings et assurer la répartition des tâches.
• Veiller à l'ambiance de travail et au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Gestion Des Stocks Et Des Commandes

• Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes auprès des fournisseurs.
• Maîtriser les coûts, assurer la rotation des stocks et éviter le gaspillage.

Organisation De La Production

• Superviser et organiser la préparation et la cuisson des plats.
• Garantir le respect des recettes et des normes de qualité.
• Garantir la qualité et la présentation des plats.
• Veiller à la rapidité et à l'efficacité du service.

Qualité Et Hygiène

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine.
• Mettre en place les procédures HACCP et veiller à leur application.
• Garantir la propreté et l'entretien des équipements.

Profil recherché

Votre profil

• Expérience de 1 an sur un poste similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et connaissance des cuisines françaises et/ou internationales.
• Capacité à manager une équipe et à fédérer autour d'un projet culinaire.
• Sens de l'organisation, rigueur et capacité à gérer les stocks et les commandes.
• Créativité, passion pour la cuisine et souci du détail.
• Bonne résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement dynamique.
• Diplôme ou certification en cuisine appréciée.

Ce que nous offrons

La Pataterie vous offre bien plus qu’un poste : une aventure humaine et professionnelle unique.

• Impact et autonomie : L’opportunité de participer à la transformation de l’identité culinaire d’une enseigne emblématique.