Directeur Adjoint de la Restauration — F&B et Banquets

Novotel Hotels; Paris; Sur place; EUR 90 000 - 110 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Intéressement

Participation

Épargne salariale

Indemnité nourriture

Carte Heartist

Accès salle de sport

Formation professionnelle

Ambiance conviviale

Résumé du poste

Novotel Paris Centre Tour Eiffel cherche un Adjoint Directeur de la Restauration H/F pour piloter l’ensemble des points de vente et coordonner les équipes autour de la restauration et des événements.

Vous garantissez la qualité de l’expérience client, le respect des standards et contribuez à la performance économique du département, tout en manageant les brigades en salle et en cuisine.

Qualifications

• Expérience significative en restauration exigée (7+ ans) et expérience en hôtellerie de grande capacité souhaitée.
• Maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité d’analyse du compte d’exploitation et des indicateurs économiques.
• Leadership et capacité à diriger des équipes opérationnelles sur le terrain.
• Anglais professionnel souhaité pour interactions avec clients internationaux.

Responsabilités

• Piloter la restauration: coordonner les points de vente (BENKAY, GREEM, Bar, Banquets) et assurer l’excellence opérationnelle.
• _Manager les équipes et développer leurs compétences en assurant une présence terrain.
• Diriger les cuisines avec le Chef Exécutif et optimiser qualité et coûts matières.
• Suivre les indicateurs ( CA, marges, coûts ) et proposer des actions correctives.
• Veiller au respect des normes HACCP et des standards de service pour une expérience client premium.

Connaissances

Expérience restauration

Gestion/Leadership

Anglais professionnel

Maîtrise HACCP

Analyse P&L

Coûts matières

Supervision d'équipe

Orientation service client

Description du poste

Novotel Paris Centre Tour Eiffel cherche un Adjoint Directeur de la Restauration H/F pour piloter l’ensemble des points de vente et coordonner les équipes autour de la restauration et des événements.

Vous garantissez la qualité de l’expérience client, le respect des standards et contribuez à la performance économique du département, tout en manageant les brigades en salle et en cuisine.