Directeur Adjoint d’Atelier Culinaire – Cuisine Centrale

Ansamble SAS; Amboise; A distancia; EUR 52.000 - 75.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

13ème mois

Prime annuelle sur objectifs

Véhicule de service

Avantage en nature sur les repas

Plan d'épargne PERCO

Compte Epargne Temps

Mutuelle et prévoyance avantageuses

Accès prestations comité d'entreprise

Possibilité de place(s) en crèche

Possibilité d'évolution

Parcours personnalisé d'intégration et

Convention collective de la restaurati

Descripción de la vacante

Ansamble SAS recherche un Directeur Adjoint d’Atelier Culinaire (H/F) pour son atelier central situé en Centre-Val de Loire. Vous supervisez la production, gérez les flux et assurez le respect des normes qualité et sécurité.

Vous encadrez l’équipe de responsables d’atelier, participez à la définition et au suivi des budgets, et conduisez l’amélioration continue. Vous validez les menus et garantissez les procédures internes.

Formación

• Formation Bac+2 en hôtellerie restauration, agro-alimentaire ou logistique.
• Expérience significative en gestion de production et de flux logistiques.
• Capacité à analyser des données et à manager des équipes.

Responsabilidades

• Superviser la production depuis réception des matières premières jusqu’à la livraison.
• Définir et suivre les indicateurs qualité et performance.
• Encadrer et animer l’équipe de responsables d’atelier.
• Conduire la démarche d’amélioration continue.
• Participer à la validation des menus.
• Superviser les interventions de maintenance en lien avec le responsable maintenance.
• Participer à la préparation des budgets et veiller à la conformité des procédures.

Conocimientos

Gestion de production

Flux logistiques

Management d'équipe

Analyse de données

Educación

Bac+2 en hôtellerie restauration / agro-alimentaire / logistique

Descripción del empleo

Ansamble SAS recherche un Directeur Adjoint d’Atelier Culinaire (H/F) pour son atelier central situé en Centre-Val de Loire. Vous supervisez la production, gérez les flux et assurez le respect des normes qualité et sécurité.

Vous encadrez l’équipe de responsables d’atelier, participez à la définition et au suivi des budgets, et conduisez l’amélioration continue. Vous validez les menus et garantissez les procédures internes.