Directeur Adjoint Atelier Culinaire – Production & Qualité

HOTELRESTAUJOB; Amboise; Presencial; EUR 42.000 - 68.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

13e mois

Prime annuelle sur objectifs, 8% du工资

Véhicule de service

RTT

Avantage en nature sur les repas

Plan d’épargne PERCO

Compte Epargne Temps

Mutuelle et prévoyance avantageuses

Accès prestations comité d’entreprise

Place(s) en crèche

Possibilité d’évolution

Parcours personnalisé d’intégration et

Descripción de la vacante

Ansamble recherche un Directeur adjoint pour son Atelier Culinaire d’Amboise. Vous supervisez la production, de la réception des matières premières à la livraison des repas, et vous définissez les indicateurs qualité et performance du site.

Vous encadrez l’équipe d responsables d’atelier, animez la démarche d’amélioration continue et participez à la validation des menus et à la préparation des budgets. Bac+2 en hôtellerie/restauration ou logistique, expérience en production et gestion de flux;

Formación

• Bac+2 en hôtellerie/restauration, agro-alimentaire ou logistique.
• Expérience significative en gestion de production et de flux logistiques, avec analyse de données et management.
• Bonnes compétences informatiques et organisationnelles.

Responsabilidades

• Vous supervisez la production depuis la réception des matières premières jusqu’à la livraison des repas.
• Vous définissez, mettez en place et suivez les indicateurs qualité et de performance.
• Vous encadrez et animez l’équipe de responsables d’atelier.
• Vous animez la démarche d’amélioration continue.
• Vous participez à la validation des menus et à la préparation des budgets.
• Vous supervisez les interventions de maintenance en lien avec le responsable maintenance.
• Vous veillez au respect des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures.

Conocimientos

Gestion de production

Gestion des flux logistiques

Management

Analyse de données

Communication

Informatique

Educación

Bac+2 en hôtellerie/restauration ou logistique

Descripción del empleo

Ansamble recherche un Directeur adjoint pour son Atelier Culinaire d’Amboise. Vous supervisez la production, de la réception des matières premières à la livraison des repas, et vous définissez les indicateurs qualité et performance du site.

Vous encadrez l’équipe d responsables d’atelier, animez la démarche d’amélioration continue et participez à la validation des menus et à la préparation des budgets. Bac+2 en hôtellerie/restauration ou logistique, expérience en production et gestion de flux;