Directeur adjoint Atelier Culinaire (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Amboise; On-site; EUR 42,000 - 68,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

Prime annuelle sur objectifs, 8% du工资

Véhicule de service

RTT

Avantage en nature sur les repas

Plan d’épargne PERCO

Compte Epargne Temps

Mutuelle et prévoyance avantageuses

Accès prestations comité d’entreprise

Place(s) en crèche

Possibilité d’évolution

Parcours personnalisé d’intégration et

Job summary

Ansamble recherche un Directeur adjoint pour son Atelier Culinaire d’Amboise. Vous supervisez la production, de la réception des matières premières à la livraison des repas, et vous définissez les indicateurs qualité et performance du site.

Vous encadrez l’équipe d responsables d’atelier, animez la démarche d’amélioration continue et participez à la validation des menus et à la préparation des budgets. Bac+2 en hôtellerie/restauration ou logistique, expérience en production et gestion de flux;

Qualifications

• Bac+2 en hôtellerie/restauration, agro-alimentaire ou logistique.
• Expérience significative en gestion de production et de flux logistiques, avec analyse de données et management.
• Bonnes compétences informatiques et organisationnelles.

Responsibilities

• Vous supervisez la production depuis la réception des matières premières jusqu’à la livraison des repas.
• Vous définissez, mettez en place et suivez les indicateurs qualité et de performance.
• Vous encadrez et animez l’équipe de responsables d’atelier.
• Vous animez la démarche d’amélioration continue.
• Vous participez à la validation des menus et à la préparation des budgets.
• Vous supervisez les interventions de maintenance en lien avec le responsable maintenance.
• Vous veillez au respect des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures.

Skills

Gestion de production

Gestion des flux logistiques

Management

Analyse de données

Communication

Informatique

Education

Bac+2 en hôtellerie/restauration ou logistique

Job description

Rejoignez l’aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d’une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires.

Vous avez envie d’être acteur(rice) dans la gestion optimisée des flux de nos Ateliers Culinaires ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise ambitieuse qui valorise votre potentiel ?

Ansamble recherche un(e) Directeur(rice) Adjoint(e) pour son Atelier Culinaire (cuisine centrale) situé à Amboise.

• – Nombres de collaborateurs sur site : 40
• – Nombre de repas par jour préparés sur site : 7000
• – Horaires : du lundi au vendredi – statut cadre – forfait 215 jours/an

Missions :

• – Vous supervisez la production depuis la réception des matières premières jusqu’à la livraison des repas
• – Vous définissez, mettez en place et suivez les indicateurs qualité et de performance du site
• – Vous encadrez et animez l’équipe de responsables d’atelier
• – Vous animez la démarche d’amélioration continue
• – Vous participez à la validation des menus
• – Vous supervisez les interventions de maintenance en lien avec le responsable maintenance de votre périmètre
• – Vous participez à la préparation des budgets
• – Enfin, vous veillez au respect des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures d’entreprise sur votre site

Envie de rejoindre une équipe engagée chaque jour pour satisfaire ses clients et proposer à ses convives une alimentation saine et naturelle ? Et si on cuisinait Ansamble ?

LES AVANTAGES :

• – 13ème mois
• – Prime annuelle sur objectifs, 8% du salaire annuel brut
• – Véhicule de service
• – RTT
• – Avantage en nature sur les repas
• – Plan d’épargne PERCO
• – Compte Epargne Temps
• – Mutuelle et prévoyance avantageuses
• – Accès prestations comité d’entreprise
• – Possibilité de place(s) en crèche
• – Possibilité d’évolution
• – Parcours personnalisé d’intégration et de formation
• – Convention collective de la restauration collective

VOTRE PROFIL :

• – De formation Bac+2 en hôtellerie restauration, en agro-alimentaire ou logistique, vous justifiez d’une expérience significative en gestion de production et de flux logistiques, idéalement acquise en cuisine centrale, ou en industrie agroalimentaire, avec de l’analyse de données et du management.
• – Méthodique, rigoureux(se) et bon(ne) gestionnaire, vous souhaitez mettre à profit et partager vos qualités de service, d’anticipation et d’organisation.
• – Bon(ne) communicant(e) avec les équipes internes comme externes, vos compétences managériales vous permettent de fédérer et d’animer vos équipes.
• – Enfin, vous êtes à l’aise avec les outils informatiques.

Nous sommes convaincus que la diversité est une force. Signataire de la Charte de la Diversité, Ansamble s’engage à faire de ses cuisines et de ses métiers des espaces ouverts à toutes et tous, sans distinction.