Demis Chef de partie H/F - CDI - La Ferme du Pré Catelan H/F

Sodexo; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie gastronomique recherche un Chef de partie pour rejoindre son équipe. Dans ce rôle, vous allez assurer la préparation et le dressage des plats, tout en garantissant la qualité des assiettes servis. Vous ferez partie d'une brigade expérimentée et évoluerez dans un cadre structuré et exigeant. Les candidats doivent avoir une formation culinaire et des compétences en formation d'équipe. Ce poste offre un salaire attractif, des RTT, et divers avantages sociaux.

Prestations

Mutuelle avantageuse

Participation transport

Parking gratuit

Repas sur place

Qualifications

• Maîtriser son poste et garantir la qualité des plats servis.
• Encadrer les commis et assurer l'hygiène dans la cuisine.

Responsabilités

• Préparer, cuire et dresser les plats de votre poste.
• Former les commis et garantir la qualité des assiettes.
• Gérer l'approvisionnement et respecter les normes d'hygiène.

Connaissances

Rigueur

Esprit d'équipe

Rapidité

Précision

Sens du professionnalisme

Formation

Formation culinaire académique

Description du poste

Votre quotidien chez nous

Rejoindre La Ferme du Pré, c’est intégrer la brasserie d’une grande Maison de gastronomie, portée par l’excellence et le savoir-faire du Pré Catelan. En tant que Chef de partie, vous occupez une place clé au sein de la brigade.

Vos missions allient précision technique et sens de l’organisation :

• Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre poste,
• Garantir la qualité et la constance de chaque assiette servie,
• Encadrer et former les commis de votre partie,
• Gérer l’approvisionnement et veiller au respect des normes d’hygiène,
• Travailler en étroite collaboration avec le Sous-chef et le Chef pour assurer un service fluide et rythmé.

Chaque service est l’occasion de progresser dans un environnement structuré, exigeant et formateur, au contact direct d’une brigade expérimentée. Vous évoluez ainsi dans l’univers du Pré Catelan, référence incontournable de la gastronomie française.

Notre proposition

Poste : Demis Chef de partie - statut employé qualifié

• Salaire : 2 200 € brut / mois × 13 mois + indemnités repas et prime quotidienne, avec majoration de 50 % des heures de nuit (22:00 - 5:00)
• Temps de travail : 37 h / semaine (du mercredi au dimanche inclus)
• Congés & RTT : 12 RTT + 6 semaines de congés annuels (fermetures hiver, été, Toussaint)
• Avantages : mutuelle avantageuse, participation transport (50 %), parking gratuit, repas sur place, CSE Maison Lenôtre
• Autres compensations : récupération des jours fériés travaillés, habillage, heures supplémentaires annualisées

Votre apport :

Nous recherchons un(e) Chef de partie rigoureux(se), ponctuel(le) et motivé(e), issu(e) d’une formation culinaire académique, capable de maîtriser son poste, d’encadrer les commis et de garantir la régularité et la qualité des plats servis.

Qualités et compétences :

• Présentation soignée et sens du professionnalisme
• Esprit d’équipe et capacité à encadrer et transmettre son savoir-faire
• Rapidité, précision et souci du détail dans la préparation des plats
• Maîtrise des techniques culinaires et rigueur dans l’application des standards de la brasserie
• Capacité à évoluer dans un environnement exigeant et structuré

#LIVESPONS