Demi Chef de Partie (M/F) - Parigi

Big Mamma; Paris; Hybrid; EUR 40.000 - 52.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Rimborso abbonamento trasporto

Corso di lingua

Assicurazione sanitaria ALAN

Pasto e sconto ristoranti 15%

Alloggio sconto 30%

Wellpass palestra

Opportunità di crescita

Zusammenfassung

Big Mamma cerca Demi-Chef De Partie per i ristoranti di Parigi. Il ruolo prevede gestione del pass, supervisione del servizio e supervisione delle basi di cucina, inclusa la pasta fresca.

Si richiede competenze di igiene, controllo qualità e capacitá di formare figure junior, con impegno a un contratto a tempo indeterminato e orario full-time.

Qualifikationen

• Gestione stock, controllo inventario e Food Cost.
• Conoscenza di basi dell’arte culinaria e igiene alimentare.
• Capacità di formare figure junior e onboarding del team.

Aufgaben

• Gestione stock, inventario e Food Cost.
• Controllo qualità e garanzia della mise en place, igiene e sicurezza.
• Gestione del pass e del servizio.

Kenntnisse

Gestione stock

Food Cost

Mise en place

Igiene e sicurezza

Servizio pass

Tecniche di cucina

Formazione junior

Jobbeschreibung

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 36 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio, Italia, Emirati Arabi e Irlanda.

La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Siamo alla ricerca dei migliori Cuochi che possano entrare a far parte delle nostre Squadre a Parigi come Demi-Chef De Partie!

I tuoi Obiettivi:

• Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost
• Conoscenza base della direzione artistica del gruppo
• Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
• Gestione del pass e del servizio
• Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca
• Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

La nostra Offerta:

• Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, full-time, 2 giorni di off consecutivi;
• Rimborso del 50% sull’abbonamento mensile del trasporto pubblico;
• Corso di lingua;
• Copertura sanitaria integrativa ALAN;
• Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio + uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo;
• Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto);
• Abbonamento Wellpass per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia;
• Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!

Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

Big Mamma Group è un’azienda che promuove le pari opportunità. I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.

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