Dark Kitchen Manager

Big Mamma Group; Paris; Sur place; EUR 38 000 - 46 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas préparé chaque jour

Réduction de 15% dans toutes nos trattorias

Abonnement Gymlib pour l'accès à des salles de sport

Mobilité France & Europe

Réduction 15% sur nos trattorie

Résumé du poste

Un groupe de restauration franco-italien basé à Paris recherche un Kitchen Manager passionné par la cuisine italienne et le monde de la restauration. Vous serez responsable de piloter le rush, d'assurer la qualité des produits et de former votre équipe pour garantir une expérience client 5 étoiles. Le poste est en CDI pour un horaire de 39 heures par semaine avec deux jours de repos consécutifs. Rejoignez-nous et participez à notre aventure culinaire!

Qualifications

• Expérience en gestion de cuisine ou en restauration.
• Capacité à travailler sous pression durant les gros services.
• Compétences en formation et intégration des nouveaux employés.

Responsabilités

• Piloter le rush et assurer la qualité des produits.
• Gérer les stocks et les coûts alimentaires.
• Former et encadrer l'équipe en cuisine.
• Garantir une expérience client exceptionnelle.

Connaissances

Esprit d'entrepreneuriat

Gestion d'équipe

Communication

Rigueur

Organisation

Description du poste

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 33 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Napoli Gang, c’est parti du projet fou de déconstruire les idées reçues sur la livraison. Notre challenge: apporter l'excellence de nos produits à la maison.

Tout notre écosystème est pensé comme une école de restauration, avec un parcours de formation, des opportunités de promotions internes qui permettent d’apprendre et de découvrir tous les métiers de la cuisine, de la pizzeria et dumanagement d’équipe.

Nous recherchons des personnes avec un fort esprit d'entrepreneuriat, qui deviendront les acteurs de ce beau challenge.

Pour nos cuisines Napoli Gang à Paris on est à la recherche d'un Kitchen Manager!

Présent sur les gros services (vendredi, samedi, dimanche soir – min. 6/mois)

Tu pilotes le rush, assures le flow des pizzas et la qualité top niveau

Tu interviens là où ça chauffe (pizzaiolo, service, accueil)

Tu garantis une expérience client 5 étoiles ⭐

Tu motives, encadres et fais grandir ton équipe

Tu recrutes, onboardes et formes les nouveaux

Tu planifies les plannings et gères les congés sans accroc

Tu fais vivre les rituels : 1to1, feedbacks, team reviews

Exploitation :

Tu veilles à la qualité, la rapidité et l’hygiène (objectif : +4,6/5 et +90%)

Tu gères les stocks, le food cost et les inventaires avec rigueur

Tu identifies les couacs et trouves direct les bonnes solutions

Rejoins nous si :

Tu aimes la cuisine italienne etle monde de la restauration

Tu es rigoureux, organisé et tu as une bonne communication

Tu aimes travailler en équipe, tu es proactif et tu sais prendre des initiatives

Tu sais gérer des situations imprévues

Notre offre :

CDI - 39h/semaine avec 2 jours de repos consécutifs

Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto

Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France

De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!

Ti aspettiamo!

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.