Demi-Chef de Partie — Luxe Cuisine, CDI

MGallery Hotel Collection; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 21 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Carte Heartist Accor

Résumé du poste

Le Grand Hôtel Roi René MGallery, hôtel emblématique d'Aix-en-Provence, recrute un(e) Demi-Chef(fe) de Partie en CDI à partir d'octobre 2026. Rejoignez une brigade passionnée et contribuez à l’excellence culinaire dans un cadre Luxe en pleine montée en gamme.

Vos missions: seconder le Chef de Partie, préparer, cuisiner et dresser les plats selon les fiches techniques et les standards MGallery; participer à la mise en place, la gestion des stocks et à la réduction du gaspillage; veiller aux

Qualifications

• Expérience d’au moins 1 an sur un poste similaire.
• Formation en cuisine : CAP / BEP ou équivalent.
• Solides bases en techniques culinaires.
• Organisation, rigueur et efficacité.
• Dynamisme et bonne résistance au rythme du service.
• Esprit d’équipe et sens de la communication.
• Respect des normes d’hygiène et des standards qualité.
• Curiosité, envie d’apprendre et de progresser.
• Sens du détail et goût du travail bien fait.
• Ponctualité, fiabilité et engagement.

Responsabilités

• Soutenir le Chef de Partie et gérer votre poste selon fiches techniques.
• Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les recettes et standards MGallery.
• Participer à la mise en place et au bon déroulement des services.
• Participer à la gestion des stocks et à la réduction des pertes et du gaspillage.
• Appliquer les normes HACCP et les règles d’hygiène.
• Travailler en équipe pour des services fluides et harmonieux.
• Former et accompagner les commis et apprentis.
• Participer aux banquets et événements spéciaux.

Connaissances

Esprit d’équipe

Organisation

Rigueur

Sens du détail

Dynamisme

Gestion du rythme

Communication

Ponctualité

Engagement

Formation

CAP/BEP ou équivalent

Description du poste

Le Grand Hôtel Roi René MGallery, hôtel emblématique d'Aix-en-Provence, recrute un(e) Demi-Chef(fe) de Partie en CDI à partir d'octobre 2026. Rejoignez une brigade passionnée et contribuez à l’excellence culinaire dans un cadre Luxe en pleine montée en gamme.

Vos missions: seconder le Chef de Partie, préparer, cuisiner et dresser les plats selon les fiches techniques et les standards MGallery; participer à la mise en place, la gestion des stocks et à la réduction du gaspillage; veiller aux