Demi Chef de Partie — Cuisine d'Art et Leadership

MGallery Hotel Collection; Issy-les-Moulineaux; On-site; EUR 30,000 - 34,000; Full time

Job summary

MGALLERY à Issy-les-Moulineaux recherche un Demi Chef de Partie pour rejoindre son équipe cuisine. Vous préparez et dresserez les plats selon fiches techniques et sous la supervision du Chef de Partie.

Vous encadrerez les commis et apprentis, veillerez à la qualité, à l'hygiène et au respect des procédures HACCP. Vous apporterez rapidité, rigueur et créativité dans un cadre élégant et stimulant.

Qualifications

• Esprit d'équipe et sens du service en salle et cuisine.
• Première expérience en cuisine et connaissance des fiches techniques.
• Connaissance des températures de cuisson et des règles d'hygiène HACCP.

Responsibilities

• Réalise les préparations préliminaires et dresse les plats de sa partie.
• Veille à la qualité et à la température des plats selon les fiches techniques.
• Encadre les commis et stagiaires, et participe à l'organisation en cuisine.
• Respecte les règles d'hygiène et les procédures internes de la marque.

Skills

Esprit d'équipe

Service en salle et cuisine

Première expérience en cuisine

Connaissance fiches techniques

Job description

MGALLERY à Issy-les-Moulineaux recherche un Demi Chef de Partie pour rejoindre son équipe cuisine. Vous préparez et dresserez les plats selon fiches techniques et sous la supervision du Chef de Partie.

Vous encadrerez les commis et apprentis, veillerez à la qualité, à l'hygiène et au respect des procédures HACCP. Vous apporterez rapidité, rigueur et créativité dans un cadre élégant et stimulant.