Demi Chef de partie

MGallery Hotel Collection; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 21 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Carte Heartist Accor

Résumé du poste

Le Grand Hôtel Roi René MGallery, hôtel emblématique d'Aix-en-Provence, recrute un(e) Demi-Chef(fe) de Partie en CDI à partir d'octobre 2026. Rejoignez une brigade passionnée et contribuez à l’excellence culinaire dans un cadre Luxe en pleine montée en gamme.

Vos missions: seconder le Chef de Partie, préparer, cuisiner et dresser les plats selon les fiches techniques et les standards MGallery; participer à la mise en place, la gestion des stocks et à la réduction du gaspillage; veiller aux

Qualifications

• Expérience d’au moins 1 an sur un poste similaire.
• Formation en cuisine : CAP / BEP ou équivalent.
• Solides bases en techniques culinaires.
• Organisation, rigueur et efficacité.
• Dynamisme et bonne résistance au rythme du service.
• Esprit d’équipe et sens de la communication.
• Respect des normes d’hygiène et des standards qualité.
• Curiosité, envie d’apprendre et de progresser.
• Sens du détail et goût du travail bien fait.
• Ponctualité, fiabilité et engagement.

Responsabilités

• Soutenir le Chef de Partie et gérer votre poste selon fiches techniques.
• Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les recettes et standards MGallery.
• Participer à la mise en place et au bon déroulement des services.
• Participer à la gestion des stocks et à la réduction des pertes et du gaspillage.
• Appliquer les normes HACCP et les règles d’hygiène.
• Travailler en équipe pour des services fluides et harmonieux.
• Former et accompagner les commis et apprentis.
• Participer aux banquets et événements spéciaux.

Connaissances

Esprit d’équipe

Organisation

Rigueur

Sens du détail

Dynamisme

Gestion du rythme

Communication

Ponctualité

Engagement

Formation

CAP/BEP ou équivalent

Description du poste

Description de l'entreprise

Donnez du goût à votre carrière au Grand Hôtel Roi René MGallery.

Au cœur d’Aix-en-Provence, participez à une nouvelle aventure culinaire signée MGallery.

Et si votre prochain défi commençait dans l’un des hôtels les plus emblématiques de Provence ?

Récemment rénové et en pleine montée en gamme vers le segment Luxe, le Grand Hôtel Roi René MGallery réinvente l’expérience hôtelière autour d’un univers élégant, chaleureux et authentiquement provençal.

Avec son restaurant Aïga, ses espaces dédiés aux événements et une cuisine inspirée des saveurs méditerranéennes, notre établissement place l’expérience client et l’excellence au cœur de chaque détail.

Description du poste

Pour accompagner cette nouvelle dynamique, nous recherchons notre futur(e) Demi-Chef(fe) de Partie en CDI à partir d'octobre 2026.

Votre mission : faire la différence à chaque service

Au sein d’une brigade passionnée, vous secondez le/la Chef(fe) de Partie dans la gestion de votre poste et contribuez activement à la qualité et à la régularité de nos prestations.

À vous de jouer !

• Garant(e) de la qualité : vous préparez, cuisez et dressez les préparations de votre poste dans le respect des fiches techniques, des recettes et des standards MGallery.
• Maître de la mise en place : vous participez à la préparation, à l’organisation et au bon déroulement des services.
• Partenaire de votre Chef(fe) de Partie : vous l’accompagnez dans la gestion quotidienne du poste et assurez son bon fonctionnement en son absence.
• Exigeant(e) sur les détails : vous veillez à la régularité, à la présentation et à la qualité des préparations.
• Acteur(rice) de la performance : vous participez à la gestion des stocks, à la rotation des produits et à la maîtrise des pertes et du gaspillage.
• Ambassadeur(rice) des bonnes pratiques : vous appliquez rigoureusement les normes HACCP, les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Joueur(se) d’équipe : vous collaborez avec l’ensemble de la brigade pour garantir des services fluides, efficaces et harmonieux.
• Moteur de progression : vous accompagnez les commis et apprentis dans leur quotidien et participez à la transmission des savoir-faire.
• Toujours prêt(e) pour l’événement : vous contribuez aux banquets, événements et prestations spéciales de l’établissement.

Ce Que Nous Vous Offres

• Plus qu’un poste, nous vous proposons de rejoindre une brigade soudée au sein d’un établissement en pleine transformation et porté par une véritable ambition Luxe.
• CDI à pourvoir à partir d'octobre 2026.
• Pas de coupure
• 2 jours de repos consécutifs
• Salaire brut mensuel à partir de 2 080 €
• Indemnités repas : environ 180 € brut/mois selon les jours travaillés
• 13ᵉ mois à partir d’un an d’ancienneté
• Intéressement collectif selon les résultats
• Carte Heartist Accor avec de nombreux avantages dans les hôtels du groupe et auprès de partenaires
• Prise en charge des transports en commun à 50 % ou participation au stationnement
• Mutuelle avantageuse
• 1 nuit d’intégration offerte pour vous et la personne de votre choix
• Opportunités d’évolution au sein du groupe Accor

Écrivez la suite de l’histoire avec nous !

Au-delà de votre expérience, nous recherchons une personnalité passionnée, curieuse et engagée, qui aime le travail bien fait et souhaite évoluer dans un environnement exigeant et formateur.

Vous avez le goût du challenge, le sens du détail et l’envie de progresser au sein d’une brigade ambitieuse ?

Rejoignez le Grand Hôtel Roi René MGallery et faites de chaque service une nouvelle occasion d’exprimer votre talent.

Qualifications

• Expérience d’au moins 1 an sur un poste similaire
• Formation en cuisine : CAP / BEP ou équivalent
• Solides bases en techniques culinaires
• Organisation, rigueur et efficacité
• Dynamisme et bonne résistance au rythme du service
• Esprit d’équipe et sens de la communication
• Respect des normes d’hygiène et des standards qualité
• Curiosité, envie d’apprendre et de progresser
• Sens du détail et goût du travail bien fait
• Ponctualité, fiabilité et engagement