Demi-Chef de Partie — Gastronomie 3★, CDI, Bois de Boulogne

Sodexo Live! Groupe; Paris; On-site; EUR 29,000 - 31,000; Full time

Benefits offered by this job

Parking gratuit

13 mois de salaire

Job summary

La Ferme du Pré, brasserie contemporaine de la Maison Lenôtre, recherche un Demi-chef de partie H/F pour renforcer une brigade préparant une cuisine 3 étoiles au service d'une clientèle exigeante.

Vous réaliserez les préparations selon les fiches techniques et les standards de Haute Gastronomie, participerez aux mises en place et aux envois, et travaillerez en coordination avec les chefs de partie afin d'assurer rythme et qualité tout au long du service.

Qualifications

• Réalisation des préparations selon fiches techniques et standards 3 étoiles.
• Mises en place et envois pendant le service dans une brigade structurée.
• Coordination avec les chefs de partie et le chef de cuisine.
• Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
• Rangement et organisation du poste en fin de service.

Responsibilities

• Réaliser les préparations culinaires sur votre poste en respectant les fiches techniques et les standards d’un restaurant 3 étoiles Michelin
• Participer aux mises en place et aux envois pendant le service dans une brigade structurée
• Travailler en coordination avec les chefs de partie et le chef de cuisine pour garantir la continuité et le rythme de production
• Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire sur l’ensemble des préparations
• Contribuer au rangement, au nettoyage et à l’organisation du poste en fin de service

Skills

Demi-chef de partie

Cuisine gastronomique

Mise en place

Hygiène et sécurité alimentaire

Job description

La Ferme du Pré, brasserie contemporaine de la Maison Lenôtre, recherche un Demi-chef de partie H/F pour renforcer une brigade préparant une cuisine 3 étoiles au service d'une clientèle exigeante.

Vous réaliserez les préparations selon les fiches techniques et les standards de Haute Gastronomie, participerez aux mises en place et aux envois, et travaillerez en coordination avec les chefs de partie afin d'assurer rythme et qualité tout au long du service.