Demi-Chef de Partie – Cuisine d'Exception

Accorhotel; Issy-les-Moulineaux; On-site; EUR 28,000 - 34,000; Full time

Benefits offered by this job

Indemnités nourriture

13ème mois après 2 mois d’ancienneté

Forfait mobilité durable 500€ par an

Tarifs préférentiels sur stationnement

Cafétéria with Picard fridge

Mutuelle avantageuse

Prime de cooptation 400€

Carte Heartist

Job summary

MGallery, hôtel emblématique du groupe Accor, recherche un demi-chef de partie à Issy-les-Moulineaux pour assurer la fabrication et le dressage des plats selon fiches techniques. Vous organisez votre partie, veillez à l’hygiène et à la sécurité, et transmettez votre savoir-faire à l’équipe.

Vous collaborez avec les chefs et les services de l’hôtel pour offrir une expérience culinaire soignée dans un cadre alliant patrimoine et modernité.

Qualifications

• Maîtrise des fiches techniques et dresse les plats.
• Respect des règles d’hygiène et propreté HACCP.
• Capacité à travailler rapidement tout en garantissant la qualité.
• Capacité à créer et ajuster des fiches techniques selon les besoins.
• Sentiment du service client et présentation soignée des plats.

Responsibilities

• Réaliser et dresser les plats selon fiches techniques et respecter les délais et températures.
• Organiser le travail de sa partie et coordonner l'équipe en cuisine.
• Appliquer les règles d’hygiène HACCP et les transmettre à l’équipe.
• Veiller à la présentation et à la température des plats servis.
• S’adapter aux demandes clients et événements spéciaux.
• Participer à la création et mise à jour de fiches techniques.
• Contribuer à l’optimisation des coûts et réduction des pertes de matières.

Skills

Hygiène HACCP

Rigueur

Créativité

Adaptabilité

Pédagogie

Organisation

Esprit d'équipe

Rapidité

Management d'équipe

Job description

MGallery, hôtel emblématique du groupe Accor, recherche un demi-chef de partie à Issy-les-Moulineaux pour assurer la fabrication et le dressage des plats selon fiches techniques. Vous organisez votre partie, veillez à l’hygiène et à la sécurité, et transmettez votre savoir-faire à l’équipe.

Vous collaborez avec les chefs et les services de l’hôtel pour offrir une expérience culinaire soignée dans un cadre alliant patrimoine et modernité.