Chef de Partie - Cuisine Gastronomique & Leadership

Anne-Sophie Pic; Paris; Hybride; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prise en charge Pass Navigo

2 jours de repos consécutifs

Mutuelle élargie

Perspectives d’évolution

Remises salariés

Résumé du poste

Anne-Sophie Pic recrute pour sa brigade à Paris afin de lancer une adresse associant restaurant et bar signature, sous son impulsion au sein de l’Imprégnation. Le Chef(fe) de Partie accompagnera les demi-chefs, assurera la préparation et la coordination avec la brigade, et transmettra son savoir-faire.

Intégrité culinaire, exigence et sens du détail seront essentiels pour répondre aux standards de la Cheffe et faire évoluer les recettes.

Qualifications

• Expérience significative en gastronomie gastronomique et étoilée.
• Autonomie, rigueur et sens de l'organisation.
• Maîtrise des cuissons, taillages et dressages selon l'identité de la Cheffe.
• Capacité à encadrer demi-chefs et stagiaires.

Responsabilités

• Encadrer les brigades et transmettre les techniques.
• Gérer mise en place, cuissons et envoi des plats.
• Assurer hygiène, approvisionnements et stocks.
• Collaborer à l'évolution des recettes et méthodes.

Connaissances

Excellence culinaire

Gestion d'équipe

Hygiène & sécurité

Organisation

Description du poste

Anne-Sophie Pic recrute pour sa brigade à Paris afin de lancer une adresse associant restaurant et bar signature, sous son impulsion au sein de l’Imprégnation. Le Chef(fe) de Partie accompagnera les demi-chefs, assurera la préparation et la coordination avec la brigade, et transmettra son savoir-faire.

Intégrité culinaire, exigence et sens du détail seront essentiels pour répondre aux standards de la Cheffe et faire évoluer les recettes.