Cuisinier snack bio (H/F)

L'AILE DU PAPILLON; Le Crès; Sur place; EUR 19 000 - 22 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Intéressement

Participation

Indemnité transports

Complémentaire santé

Réductions tarifaires

Résumé du poste

L'AILE DU PAPILLON recherche un cuisinier/caissier passionné pour assurer la préparation quotidienne de recettes chaudes et froides, réalisées sur place avec des ingrédients biologiques et locaux. Poste en CDI, 35h/semaine, horaires 6h-13h30, avec le service au comptoir et traçabilité des plats.

Profil recherché: CAP cuisine, 2 ans d'expérience, autonomie et esprit d'équipe. Avantages: mutuelle, indemnités transports, réduction tarifaire et participation.

Qualifications

• CAP cuisine requis
• Expérience de 2 ans indispensable
• Connaissance des règles d'hygiène et HACCP
• Préparation en cuisine et vente au comptoir

Responsabilités

• Préparer des plats chauds et froids sur place, selon les recettes et les produits locaux
• Vente et service au comptoir, encaissement et traçabilité des préparations
• Réaliser les fiches techniques et gérer les approvisionnements
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Connaissances

Esprit d'équipe

Autonomie

Créativité

Organisation

Hygiène HACCP

Formation

CAP cuisine

BEP cuisine

Description du poste

À propos du posteNous recherchons un.e cuisinier.e de métier, passionné.e, capable d'assurer la préparation quotidienne de recettes chaudes et froides, salées et sucrées, entièrement réalisées sur place à partir des ingrédients du magasin (fruits et légumes frais de saison, épicerie, boucherie,. , issus de l'agriculture biologique). L'offre en rayon est constituée de tartes salées, quiches, plat végétal et plat carné. Nous avons la possibilité de réaliser aussi des sandwiches ou plus !Description générale du posteVotre mission : participer par votre métier, vos connaissances, votre énergie et votre créativité au développement de l'activité générale du Snacking !** Rare en restauration : 5 jours sur 7, du lundi au vendredi** horaire : 06h00- 13H30 avec 30 minutes de pauseJournée type :Activité principale : Préparation en cuisineActivité complémentaire : Vente et service au comptoir, enregistrement et traçabilité de préparation, fiches recettes...Profil du/de la candidat.e recherché.eDe caractère volontaire, énergique et motivé.e, vous êtes rigoureuse.eux, et êtes avant tout un.une passionné.e de cuisine développant une approche gourmande et créative orientée naturalité / alimentation santéLa transformation de produits qualitatifs, frais, bio et locaux vous motive, vous avez de l'expérience dans la réalisation d'une cuisine comprenant des solutions alternatives (ex. sans gluten, sans lactose)...Vous savez inventer et réaliser de nouveaux plats et vous adapter aux produits de saisonOrganisé.e, rigoureux.se et efficace, vous faites preuve d'autonomie dans la gestion des tâches de votre poste.Vos qualités techniques sont associées à un bon sens du service auprès de la clientèle (conseil, vente, encaissement);Vous êtes également apprécié(e) pour votre esprit d'équipe.Des connaissances Hygiène et HACPP sont des savoir-faire obligatoires pour ce poste.Nos attentes spécifiques100% bio et fait maison;Adaptation de la carte au fil des saisons et aux disponibilités des rayons ;Nettoyage du poste de travail, des matériels et équipements de cuisine;Respect des normes Hygiène & HACCP ;Titulaire du CAP cuisine au minimumDes compétences en gestion sont demandéesVotre candidatureNos 4 valeurs fondatrices vous parlent : BIO, bien sûr, mais aussi LOCAL, EQUITABLE et ARTISANAL ?Vous voulez donner du sens à votre emploi ?Horaires :Repos le week-endTravail en journéeAvantages :IntéressementParticipationPrise en charge du transport quotidienRéductions tarifaires

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Horaire de 14.5 Euros
• Intéressement / participation
• Indemnité transports
• Complémentaire santé

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Concevoir des recettes et menus
• Conditionner des produits
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Préparer les viandes et les poissons
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Autres commerces de détail alimentaires en magasin spécialisé

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