Chef de Restauration Collective — École & Santé

Communes; La Grippe; On-site; EUR 18,000 - 26,000; Full time

Job summary

Communes recherche un agent de restauration pour une école primaire afin d’assurer la préparation et le service des repas destinés à environ 80 rationnaires, avec des missions variées tout au long de la journée.

Vous serez en charge de la mise en chauffe des plats, de la préparation des entrées, fromages et desserts, du contrôle des produits et du respect des règles d'hygiène et HACCP, en coordination avec l'équipe de cuisine.

Qualifications

• Interpreter les fiches techniques et appliquer les techniques culinaires en respectant lHygiène.
• Évaluer la qualité des produits de base et assurer finition et présentation.
• Appliquer les règles de sécurité du travail et de HACCP.

Responsibilities

• Préparer les entrées, le fromage et les desserts et mettre en chauffe les repas.
• Préparer les plats de service et assurer la réception des repas.
• Nettoyer la vaisselle et les locaux de cuisine.
• Adapter les menus en fonction des produits saisonniers et des régimes éventuels.
• Conduire et animer l'équipe en cuisine et garantir l'hygiène du poste de travail.

Skills

Interpréter fiches techniques

Techniques culinaires

Gestion HACCP

Organisation d'équipe

Adaptation menus saisonniers

Hygiène et propreté

Education

CAP Cuisine / BEP Cuisine / Bac PRO Restauration

Job description

Communes recherche un agent de restauration pour une école primaire afin d’assurer la préparation et le service des repas destinés à environ 80 rationnaires, avec des missions variées tout au long de la journée.

Vous serez en charge de la mise en chauffe des plats, de la préparation des entrées, fromages et desserts, du contrôle des produits et du respect des règles d'hygiène et HACCP, en coordination avec l'équipe de cuisine.