Cuisinier Santé en Collectif — HACCP & Service Continuous

SOINS MEDICAUX ET DE READAPTATION; Sainte-Marie-aux-Mines; On-site; EUR 20,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

Transports publics

CGOS

Formation

Job summary

SOINS MEDICAUX ET DE READAPTATION (SAINTE MARIE AUX MINES) recherche un cuisinier pour réaliser les préparations culinaires chaudes et froides en restauration collective, respecter les règles d'hygiène HACCP et le plan de fabrication du jour.

Vous assurerez l'approvisionnement, la pesée et l'étiquetage des plats, participerez aux autocontrôles, et travaillerez selon des horaires variables du lundi au dimanche, avec une rémunération selon la grille indiciaire de la Fonction Publique Hospitalière.

Qualifications

• CAP/BEP requis ou équivalent.
• Expérience minimale de 2 ans en cuisine collective (hôpital/santé).
• Connaissance des règles d'hygiène et HACCP.
• Travail en équipe et respect des consignes.
• Schéma vaccinal complet demandé.

Responsibilities

• Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides en respectant les BPH en restauration collective.
• S'assurer de l'approvisionnement conforme au plan de fabrication du jour.
• Réaliser les préparations selon les techniques et les règles de fabrication.
• Veiller au prélèvement des plats témoins, peser et étiqueter l'ensemble des plats.
• Conditionner et refroidir les produits, assurer le rangement et l'entretien du matériel.

Skills

Cuisine collective

HACCP

Esprit d'équipe

Aptitude physique

Schéma vaccinal

Education

CAP/BEP de cuisinier

Job description

SOINS MEDICAUX ET DE READAPTATION (SAINTE MARIE AUX MINES) recherche un cuisinier pour réaliser les préparations culinaires chaudes et froides en restauration collective, respecter les règles d'hygiène HACCP et le plan de fabrication du jour.

Vous assurerez l'approvisionnement, la pesée et l'étiquetage des plats, participerez aux autocontrôles, et travaillerez selon des horaires variables du lundi au dimanche, avec une rémunération selon la grille indiciaire de la Fonction Publique Hospitalière.