Cuisinier de collectivité H/F

Hôpital Les Sources; Nice; On-site; EUR 21,000 - 31,000; Full time

Job summary

L'Hôpital Les Sources à Nice recherche un(e) Cuisinier polyvalent pour rejoindre l'équipe de Cuisine composée d'un Chef de cuisine, d'un second, de 11 Cuisiniers et d'Aide cuisiniers, qui produit environ 500 repas par jour.

Vous serez responsable des cuissons, des textures modifiées, de la traçabilité, du contrôle qualité et de l'application des règles HACCP, ainsi que des mises en place et du nettoyage des zones de travail.

Responsibilities

• Cuisson (viandes, poissons, légumes, sauces)
• Préparation de textures modifiées
• Traçabilité (remplissage de documents)
• Contrôle qualité de la marchandise
• Application des règles HACCP
• Mises en place liées à son secteur
• Participation à la réalisation de journées à thème
• Participation chaine montage plateaux patients
• Préparations froides et textures mixées
• Préparations salade et sandwichs
• Nettoyage et désinfection de l'intégralité de la zone de travail
• Déconditionnement des matières premières

Job description

L'Hôpital Les Sources recherche un(e) Cuisinier polyvalent. Vous intégrez l'équipe de Cuisine composée d'un Chef de cuisine, d'un second, de 11 Cuisiniers et d'Aide cuisiniers, qui produit 500 repas par jour.

Activités principales

• Cuisson (viandes, poissons, légumes, sauces)
• Préparation de textures modifiées
• Traçabilité (remplissage de documents)
• Contrôle qualité de la marchandise
• Application des règles HACCP
• Mises en place liées à son secteur
• Participation à la réalisation de journées à thème
• Participation chaine montage plateaux patients
• Préparations froides et textures mixées
• Préparations salade et sandwichs
• Nettoyage et désinfection de l'intégralité de la zone de travail
• Déconditionnement des matières premières