Cuisinier Restauration Scolaire H/F

Camo Groupe; Bordeaux; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

CAMO Emploi Bordeaux recrute pour son client, acteur majeuR dans la restauration collective scolaire, un cuisinier/restauration scolaire H/F intégré en brigade. Issu d'une formation CAP/BEP ou équivalent et d'une expérience en restauration collective, vous maîtrisez les plats chauds et froids, les techniques de cuisson et les règles HACCP.

Organisé et rigoureux, vous respectez les fiches techniques et assurez la traçabilité et la

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP, BEP ou équivalent)
• expérience réussie en restauration collective, notamment en milieu scolaire
• maîtrise de la préparation des plats chauds et froids et des techniques de cuisson
• application rigoureuse des règles d'hygiène et de traçabilité, HACCP

Responsabilités

• Organiser et préparer les repas dans le respect des fiches techniques
• Assurer les opérations de cuisson, le dressage et la mise en place avant le service
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner les marchandises et contrôler leur conformité à la livraison
• Assurer le stockage des denrées et le suivi des règles de conservation
• Contrôler la qualité des produits et signaler les besoins en réapprovisionnement
• Identifier et retirer les produits périmés ou non conformes
• Participer au service et veiller à la satisfaction des convives
• Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux
• Appliquer les procédures HACCP et les consignes de sécurité
• Veiller à la propreté du poste et au bon fonctionnement de la cuisine

Connaissances

Cuisine

Restauration collective

Hygiène HACCP

Organisation

Esprit d'équipe

Formation

CAP/BEP ou équivalent

Description du poste

Notre agence Camo Emploi de Bordeaux recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un CUISINIER RESTAURATION SCOLAIRE H/F afin de renforcer ses équipes. Dans le cadre de cette mission et pleinement intégré au sein d'une brigade, vous êtes amené à :

• Organiser et préparer les repas en réalisant les préparations froides et chaudes dans le respect des fiches techniques
• Assurer les opérations de cuisson, de dressage et de mise en place avant le service
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la préparation et de la distribution des repas
• Réceptionner les marchandises et contrôler leur conformité à la livraison
• Assurer le stockage des denrées dans le respect des règles de conservation et de traçabilité
• Contrôler la qualité des produits utilisés et signaler les besoins en réapprovisionnement
• Identifier et retirer les produits périmés ou non conformes
• Participer au service et veiller à la satisfaction des convives
• Assurer le nettoyage, l'entretien et le rangement du matériel de cuisine et des locaux
• Appliquer les procédures HACCP et les consignes de sécurité en vigueur au sein de l'établissement
• Veiller à la propreté de votre poste de travail et contribuer au bon fonctionnement de la cuisine

Issu d'une formation en cuisine (CAP, BEP ou équivalent), vous justifiez d'une expérience réussie en restauration collective, notamment en milieu scolaire. Vous maîtrisez la préparation des plats chauds et froids ainsi que les différentes techniques de cuisson. Organisé et rigoureux, vous veillez au respect des fiches techniques, des quantités produites et à la qualité des repas servis aux convives. À l'aise avec la réception et le stockage des marchandises, vous appliquez rigoureusement les règles d'hygiène, de traçabilité et les procédures HACCP. Vous participez également au nettoyage du matériel et au maintien de la propreté des locaux. Dynamique et doté d'un bon esprit d'équipe, vous faites preuve de sérieux et d'implication au quotidien. Votre sens de l'organisation, votre professionnalisme et votre respect des normes de sécurité alimentaire seront des atouts essentiels pour réussir à ce poste.

CAMO Emploi, acteur majeur dans le domaine du Travail Temporaire et du Recrutement, permet chaque année à plus de 13 000 collaborateurs H/F de travailler dans nos 3 000 entreprises partenaires ! Métiers : CUISINIER Compétences : CUISINE, PREPARATION, RESTAURATION COLLECTIVE