Cuisinier Restauration Scolaire - Cuisine Chaude/Froide

Camo Groupe; Bordeaux; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

CAMO Emploi Bordeaux recrute pour son client, acteur majeuR dans la restauration collective scolaire, un cuisinier/restauration scolaire H/F intégré en brigade. Issu d'une formation CAP/BEP ou équivalent et d'une expérience en restauration collective, vous maîtrisez les plats chauds et froids, les techniques de cuisson et les règles HACCP.

Organisé et rigoureux, vous respectez les fiches techniques et assurez la traçabilité et la

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP, BEP ou équivalent)
• expérience réussie en restauration collective, notamment en milieu scolaire
• maîtrise de la préparation des plats chauds et froids et des techniques de cuisson
• application rigoureuse des règles d'hygiène et de traçabilité, HACCP

Responsabilités

• Organiser et préparer les repas dans le respect des fiches techniques
• Assurer les opérations de cuisson, le dressage et la mise en place avant le service
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner les marchandises et contrôler leur conformité à la livraison
• Assurer le stockage des denrées et le suivi des règles de conservation
• Contrôler la qualité des produits et signaler les besoins en réapprovisionnement
• Identifier et retirer les produits périmés ou non conformes
• Participer au service et veiller à la satisfaction des convives
• Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux
• Appliquer les procédures HACCP et les consignes de sécurité
• Veiller à la propreté du poste et au bon fonctionnement de la cuisine

Connaissances

Cuisine

Restauration collective

Hygiène HACCP

Organisation

Esprit d'équipe

Formation

CAP/BEP ou équivalent

Description du poste

CAMO Emploi Bordeaux recrute pour son client, acteur majeuR dans la restauration collective scolaire, un cuisinier/restauration scolaire H/F intégré en brigade. Issu d'une formation CAP/BEP ou équivalent et d'une expérience en restauration collective, vous maîtrisez les plats chauds et froids, les techniques de cuisson et les règles HACCP.

Organisé et rigoureux, vous respectez les fiches techniques et assurez la traçabilité et la