Cuisinier - Responsable de Production Froide - H/F

Centre Hospitalier de Mâcon; Mâcon; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas en nature

Résumé du poste

Centre Hospitalier de Mâcon recherche un responsable de cuisine centrale pour superviser la production quotidienne de 2600 repas, en liaison froide. Vous encadrez 3 personnes et assurez le conditionnement, le stockage et l’allotissement des plats.

Le poste est à pourvoir rapidement en CDI cadre, avec amplitudes horaires 5H30-17H, 25 jours de congés annuels et 15 RTT. Travail le week-end en roulement et repas en nature sont prévus.

Qualifications

• Poste en CDI cadre.
• Amplitude horaire 5H30-17H.
• 25 jours de congés annuels + 15 jours de RTT.
• Travail le week-end par roulement.
• Repas en nature.

Responsabilités

• Planifier les productions alimentaires, le conditionnement et le stockage.
• Organiser et contrôler les réceptions, la fabrication et la distribution.
• Garantir l'efficacité et la qualité des prestations.
• Gérer les ressources humaines, économiques et techniques mises à disposition.

Connaissances

Planification

Gestion d'équipe

Contrôle qualité

Hygiène alimentaire

Description du poste

Au Centre hospitalier de Mâcon, plus de 150 métiers œuvrent chaque jour au service des patients et patientes.

Au côté du personnel paramédical, plusieurs équipes supports participent au bon fonctionnement de l'établissement :

• Direction qualité et gestion des risques
• Direction des achats et de la logistiques
• Direction des ressources humaines
• Direction des systèmes d'information
• Direction du plan, des travaux et des services techniques
• Direction de l'activité, des finances et du contrôle de gestion
• Direction des affaires médicales
• Direction communication et transition écologique en santé
• Secrétariats médicaux
• Service biomédical

Le Centre hospitalier s’engage à accompagner tous ses collaborateurs dans leurs projets professionnels et leurs évolutions de carrière, à travers notre politique de formation et de mobilité interne. .

Nous rejoindre, c’est rejoindre un établissement à taille humaine, avec des équipes dynamiques qui placent les patients et patientes au cœur de leurs préoccupations et de leurs pratiques.

Le Poste

Le poste:

• Poste proposé par la cuisine centrale qui fonctionne en liaison froide.
• Fabrication d’environ 2600 repas par jour sur 5 jours.
• Le responsable encadre 3 personnes pour la préparation, le conditionnement et l’allotissement des entrées, produits laitiers et desserts.

Les Missions Principales

• Planifier les productions alimentaires, le conditionnement, le stockage et les allotissements. Organiser et contrôler les réceptions, la fabrication et la distribution des produits, dans le respect de la réglementation en vigueur.
• Garantir l'efficacité et la qualité des prestations fournies
• Gérer les ressources humaines, économiques et techniques mises à disposition

Profil Recherché

Recrutement :

• Ouvert aux titulaires et au recrutement en CDI (poste pérenne)
• Poste à pourvoir rapidement
• Base : Forfait cadre - amplitude horaire : 5H30-17H
• 25 jours de congés annuels + 15 jours de RTT sur l’année
• Postage les jours fériés
• Travail le week-end par roulement
• Repas en avantage en nature

Candidatures jusqu'au 22/10/2026