CUISINIER (H/F)

La Sécurité Sociale; Sainte-Catherine; On-site; EUR 19,000 - 23,000; Full time

Job summary

L’UGECAM Hauts-de-France recrute un(e) cuisinier(ère) en CDD pour les Foyers de la Juvenery à Sainte Catherine lez Arras. Le poste est à temps plein et basé sur place, avec des exigences de diplôme et de rigueur.

Vous préparerez des plats chauds et froids selon menus, contrôlerez les produits et veillerez à l’hygiène et à la sécurité alimentaire. Rémunération brute mensuelle 1 917.57€ sur 14 mois, conditions de présence annuelles.

Qualifications

• Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides selon menus et régimes.
• Appliquer les prescriptions médicales et vérifier les textures des repas.
• Assurer le contrôle qualité des préparations et des circuits de fabrication.
• Gestion des réceptions et du stockage des denrées conformes.
• Veiller à l’hygiène et à la sécurité des locaux et du matériel.
• Utiliser les documents de traçabilité et proposer des actions d’amélioration.
• Respecter la propreté du vestiaire et des zones de travail.

Responsibilities

• Elaborer les plats selon menus et textures.
• Vérifier les traitements préliminaires des produits.
• Contrôler les températures et garantir la sécurité alimentaire.
• Gérer les livraisons et le stockage conformes.
• Signaler les dysfonctionnements et proposer des améliorations.
• Maintenir l’hygiène du poste et des locaux.

Skills

Rigueur

Adaptabilité

Esprit d'équipe

Volontaire

Dynamique

Écoute et empathie

Bienveillance

Education

Diplôme de Cuisinier (CAP)

Job description

Contexte

L'UGECAM Hauts-de-France recrute un(e) cuisinier(e) en CDD pour les Foyers de la Juvenery à Sainte Catherine lez Arras.

ENTREPRISE

L'UGECAM Hauts-de-France est un organisme du régime général de sécurité sociale qui gère une vingtaine d'établissements et services, sanitaires (SMR et psychiatrie) et médico-sociaux (enfants et adultes handicapés, personnes âgées dépendantes), sur la région.

ÉTABLISSEMENT

La Juvènery se compose de deux établissements : un Foyer de Vie disposant de 76 places en hébergement permanent et un Foyer d'Accueil Médicalisé disposant de 48 places en hébergement permanent, 4 places en accueil temporaire et 5 en accueil de jour. L'effectif salarial est composé de 130 salariés. Ces établissements accueillent des adultes en situation de handicap mental et/ou psychique et/ou avec troubles associés.

Mission/Activités

Le/la cuisinier(e) est chargé (e) de :

• Elaborer les préparations culinaires chaudes et froides en fonction des menus, des textures et des prescriptions médicales (repas normaux, mixés, bouillies, régimes…),
• Vérifier ou réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage …)
• Assurer le contrôle qualitatif des préparations et des circuits de fabrication (température, refroidissement),
• Contrôler la qualité et la quantité des denrées fournies par le prestataire extérieur et traiter les non conformités,
• Veiller aux livraisons et au stockage des denrées en adéquation avec les commandes effectuées et dans les normes de conservation en vigueur,
• Signaler tout dysfonctionnement à sa hiérarchie et être force de propositions,
• Utiliser le matériel suivant les modes opératoires prévus,
• Contrôler l'activité du service et garantir l'application des règles d'hygiène,
• Vérifier et maintenir la propreté et l'hygiène du poste de travail, du matériel et des locaux,
• Appliquer les normes d'hygiène, de santé et de sécurité alimentaires,
• Utiliser et renseigner les documents de gestion en place (traçabilité),
• Proposer des actions correctives susceptibles d'améliorer la qualité du service rendu,
• Veiller au maintien de la propreté de son vestiaire

Compétences

Rigoureux(se), capacité d'adaptation, esprit d'équipe, volontaire, dynamique, bonnes capacités d'écoute, d'empathie et de bienveillance.

Formation

Diplôme de Cuisinier (exemple CAP)

Informations complémentaires

CDD à temps complet pour la semaine du 23 au 27 novembre 2026

Convention collective Sécurité Sociale niveau 3 - Rémunération mensuelle brute pour un temps plein 1 917.57€ sur 14 mois (13ème et 14ème mois sous conditions de présence dans l'année).

Poste basé à Sainte Catherine (62)