CUISINIER Remplaçant mobile (H/F)

REGION GRAND EST; Saverne; Sur place; EUR 21 000 - 25 000; Plein temps

Résumé du poste

REGION GRAND EST recrute un Agent technique spécialisé cuisine en CDD de 8 mois. Poste situé dans la collectivité territoriale, 35 heures par semaine, travail en journée à pourvoir dans les lycées et établissements associatifs du réseau.

Le titulaire assure la production des repas selon fiches techniques et participe à l'hygiène, l'entretien et les approvisionnements.

Qualifications

• 3 mois d'expérience indispensable.
• CAP CUISINE ou équivalent exigé.

Responsabilités

• Interpréter les fiches techniques et assurer la fabrication des repas.
• Valoriser les préparations et distribuer les repas.
• Conseiller en matière de diététique et d'hygiène alimentaire.
• Participer à la plonge et à l'entretien du matériel.
• Veiller à l'approvisionnement en matériel et produits.
• Transmettre les informations et faire le relais en cas d'absence.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Hygiène alimentaire

Formation

CAP CUISINE

Description du poste

Missions de la Direction / du service / du pôlePrès de 300 000 jeunes sont inscrits dans les 352 lycées et centres de formation du Grand Est, que la Région construit et rénove.La Région compte 5500 agents qui œuvrent au quotidien pour l'entretien et la maintenance de ces établissements : accueil, entretien des locaux, entretien des espaces verts et des installations sportives, maintenance des bâtiments.De même que chaque jour, des milliers de repas sont préparés et servis par les agents (cuisiniers, aide de restauration, magasinage alimentaire).Un maillage territorial de 12 Maisons de la Région a été mis en place pour répondre à l'enjeu de proximité et intervenir notamment en appui des lycées et de ses agents.Le périmètre de chaque Maison de Région correspond à un bassin d'environ 20 lycées dans lesquels travaillent en moyenne 400 agents.Missions du postePoste de Titulaire remplaçant mobile - Agent technique spécialisé cuisineA la demande du Service Vie des Lycées de sa Maison de la Région de rattachement, intervient en remplacement des agents techniques spécialisés cuisine absents au sein des établissements de son secteur d'intervention.Assure la continuité du service public dans les établissements.Sous l'autorité fonctionnelle de l'établissement ou la responsabilité du chef de cuisine, élabore des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène.Participe à l'entretien des matériels et des locaux de production.Activités- Interpréter les fiches techniques- Assurer la fabrication des repas- Valoriser les préparations culinaires et distribuer les repas- Conseiller en matière de diététique et d'hygiène alimentaire- Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle)- Assurer l'entretien et le rangement du matériel utilisé- Veiller à l'approvisionnement en matériel et produits du service- Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement- Faire le relais en cas d'absence du/de la chef-fe de cuisine et/ou d'un membre del'équipe- Transmettre les informations et communiquer sur les réalisations- Repérer les dysfonctionnements et les faire remonter à sa hiérarchie

Type de contrat CDD - 8 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Grille indiciaire fonction publique territoriale

Déplacements Déplacements: Quotidiens Zone régionale

Profil souhaité

Expérience

• 3 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents- CAP CUISINE

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Administration publique générale

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