Cuisinier pour Résidents - Menu & Hygiène (CDD)

Aquarelia; Brest; Sur place; EUR 20 088 - 26 784; Plein temps

Résumé du poste

Aquarelia Brest recherche un.e cuisinier(ière) pour un remplacement CDD du 28/10/2025 au 10/11/2025 afin de concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins des résidents, en respectant le budget et les équilibres saisonniers.

Vous assurerez la préparation des repas, veillerez à l’application des règles HACCP et à la gestion des stocks et des commandes, et vous intégrerez une équipe dédiée dans un cadre professionnel et encadré.

Qualifications

• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.
• Gestion des approvisionnements et organisation du poste.
• Maîtrise des techniques de confection des plats.

Responsabilités

• Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins des résidents.
• Veiller à suivre les menus initiés par Trans Gourmet.
• Respecter la méthode HACCP et les règles d'hygiène.
• Participer à la préparation et à la réception des commandes et achats.
• Veiller au stockage, à la conservation et à la sécurité alimentaire.
• Réaliser et distribuer les plats (service à table, self, liaison froide/chaude).
• Gérer les relations fournisseurs en l’absence du cuisinier.
• Veiller à la propreté et au respect des protocoles de déchargement et de nettoyage.

Connaissances

Gérer les approvisionnements

Règles d'hygiène et sécurité

Organiser le poste de travail

Maîtriser les techniques de confection

Description du poste

Aquarelia Brest recherche un.e cuisinier(ière) pour un remplacement CDD du 28/10/2025 au 10/11/2025 afin de concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins des résidents, en respectant le budget et les équilibres saisonniers.

Vous assurerez la préparation des repas, veillerez à l’application des règles HACCP et à la gestion des stocks et des commandes, et vous intégrerez une équipe dédiée dans un cadre professionnel et encadré.