Cuisinier Polyvalent – Restauration Collective Hospitalière

ESPACE EMPLOI DU CHRU DE TOURS; Arrondissement de Tours; Presencial; EUR 19.000 - 27.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Le CHRU de Tours cherche un cuisinier/ière pour son unité de production et ses restaurants du personnel. Vous réalisez la production culinaire en liaison froide dans le respect des règles HACCP, participez à l’élaboration des menus et travaillez en équipe sur un fort volume d’activité.

Vous assurez la mise en place, la cuisson, la finition et le conditionnement des préparations, et veiller à la qualité gustative et nutritionnelle des repas.

Formación

• Diplôme en cuisine exigé (CAP, BEP ou Bac Pro restauration).
• Expérience en restauration collective appréciée, idéalement en milieu hospitalier ou grande collectivité.
• Sens de l’organisation, esprit d’équipe et rigueur indispensables.

Responsabilidades

• Réaliser la production culinaire en liaison froide, dans le respect HACCP.
• Participer à l’élaboration de menus adaptés pour patients et personnels.
• Travailler en équipe dans un environnement à fort volume et assurer la mise en place, la cuisson et le conditionnement des plats.
• Veiller à la qualité gustative et nutritionnelle des repas servis.

Conocimientos

Réalisation culinaire

Hygiène HACCP

Cuisine collective

Esprit d'équipe

Educación

CAP/BEP/Bac Pro restauration

Descripción del empleo

Le CHRU de Tours cherche un cuisinier/ière pour son unité de production et ses restaurants du personnel. Vous réalisez la production culinaire en liaison froide dans le respect des règles HACCP, participez à l’élaboration des menus et travaillez en équipe sur un fort volume d’activité.

Vous assurez la mise en place, la cuisson, la finition et le conditionnement des préparations, et veiller à la qualité gustative et nutritionnelle des repas.