Agent polyvalent de restauration - Secteur Allotissement H/F

ESPACE EMPLOI DU CHRU DE TOURS; Arrondissement de Tours; On-site; EUR 15,000 - 18,000; Full time

Job summary

CHRU de Tours recrute pour le service restauration afin d’assurer la préparation et l’expédition des repas du secteur expéditions. Vous travaillerez au sein de l’UCPA, avec une organisation 7 jours/7 et un planning de travail incluant des weekends sur deux et des créneaux 6h-14h ou 7h-15h.

Diplôme CAP BEP en restauration requis. Vous serez formé et accompagné lors de l’intégration, et participerez à des projets du service et au maintien des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualifications

• Diplôme CAP BEP en restauration exigé.
• Maîtrise des techniques de manipulation de charges et des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en restauration.
• Gestion des stocks et respect des procédures qualité et sécurité.

Responsibilities

• Préparer les commandes repas et allotir les plats en fonction des besoins et listings.
• Assurer l’entretien des locaux et des équipements selon le Plan de Nettoyage et de Désinfection.
• Participer à la formation et à l’accueil des nouveaux arrivants.
• Participer aux projets institutionnels ou du service et au réveil musculaire quotidien.

Skills

Manipulation de charges

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion des stocks

Education

CAP BEP en restauration

Job description

Le service restauration du CHRU de Tours est composé d’une Unité Centrale de Production Alimentaire (UCPA), de 5 restaurants des personnels et de deux Internats. L’UCPA produit 5500 repas par jour, fonctionne en 7 jours /7, et l’effectif est de 110,5 ETP. L’UCPA est certifiée ISO 9001.

Missions Principales :

Au sein du secteur des expéditions, et sous la responsabilité de vos encadrants, vous participez à la préparation et à l’expédition des repas.

• Préparations des commandes repas : Préparer les échelles (hors d’œuvres, viandes, garnitures, collations, compléments diététiques et desserts), allotir les repas des patients en fonction des cartes plateaux et des listings, allotir les commandes des selfs et Internats...
• Qualité, hygiène et sécurité alimentaire : Effectuer l’entretien des locaux et des équipements de sa zone, conformément au PND (Plan de Nettoyage et de Désinfection), appliquer les procédures qualité inhérentes aux Expéditions...
• Assurer l’entretien de la salle de pause et évacuer le linge sale selon le planning établit
• Participer à la formation et à l’accueil des nouveaux arrivants
• Participer aux projets institutionnels ou aux projets de service
• Participer au réveil musculaire quotidien

Travail un weekend sur deux, à temps plein, 6h - 14h ou 7h - 15h.

Nous vous invitons à télécharger la fiche de poste afin de préparer au mieux votre entretien.

Nous sommes impatients de vous accueillir au sein de notre établissement dédié à la santé et au bien-être.

Rejoignez-nous dans notre engagement envers l'excellence des soins !

Profil recherché

Diplômes ou formation requis :

Diplôme exigé CAP BEP en restauration

Savoir faire :

• Maitriser les techniques de manipulation de charges et les règles d'hygiène et sécurité alimentaire applicables en restauration
• Gérer des stocks

Description de l'établissement

Premier employeur de la région Centre-Val de Loire avec près de 10 000 professionnels, le CHRU de Tours assure des missions de soins, d’enseignement, de recherche et de recours régional. Son activité s'organise principalement autour de trois sites : les hôpitaux Bretonneau et Trousseau pour les activités adultes et Clocheville pour la pédiatrie.

Le CHRU de Tours, c’est notamment :

Plus de 160 000 séjours et séances par an

32 600 interventions réalisées en 2025 et 30 salles de bloc opératoire et 2 robots chirurgicaux répartis sur trois sites

Une activité reconnue de transplantation hépatique, rénale et cardiaque, avec un projet très avancé pour la transplantation d'îlots pancréatiques.

Des expertises d’excellence en chirurgie cardiaque, neurochirurgie et neuroradiologie interventionnelle, oncologie et chirurgie pédiatrique, cardiologie interventionnelle ou encore chirurgie maxillo-faciale

Un environnement universitaire adossé aux Facultés de Médecine, Pharmacie et Odontologie, accueillant plus de 6 900 étudiants en médecine (dont 1 000 externes et 1 300 internes)

Membre du réseau des Hôpitaux Universitaires du Grand Ouest (HUGO), le CHRU s'inscrit également dans un écosystème hospitalier territorial avec cinq établissements en direction commune.

Avec plus de 150 métiers différents, le CHRU de Tours offre une multitude d'opportunités de carrière. Ainsi, nous sommes un véritable tremplin vers un avenir prometteur, offrant des possibilités d'insertion professionnelle dans un environnement dynamique et stimulant.

Pour en savoir plus, n'hésitez pas à consulter notre site : www.chu-tours.fr et à nous suivre sur les réseaux sociaux.

2 Boulevard Tonnellé, 37000 Tours, France