Cuisinier en restauration collective – Qualité & Traçabilité

Chu Nantes; Nantes; Hybride; EUR 24 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

Le CHU de Nantes recrute pour son service de restauration hospitalière un cuisinier/agent en restauration collective. Vous préparerez et cuisinerez plats chauds et froids en respectant les fiches techniques et les règles d'hygiène, et vous contribuerez à la traçabilité des livraisons.

Vous travaillez en équipe dans les services de soins, maîtrisez les outils informatiques GPAO et les logiciels dédiés à la restauration, et vous assurez le nettoyage et l'entretien des locaux et équipements.

Qualifications

• Diplôme en restauration ou hôtellerie jusqu'au BAC.
• Expérience en restauration collective ou cuisine traditionnelle.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
• Maîtrise des outils informatiques et des logiciels dédiés à la restauration.

Responsabilités

• Préparation, plaquage, assemblage et cuisson de plats chauds et froids.
• Conditionnement et dispatching des plats par sites, selon le plan.
• Nettoyage et entretien des locaux et équipements.

Connaissances

Compétences culinaires

Informatique & GPAO

Formation

Diplôme en restauration/hôtellerie (BAC)

Outils

GPAO

Description du poste

Le CHU de Nantes recrute pour son service de restauration hospitalière un cuisinier/agent en restauration collective. Vous préparerez et cuisinerez plats chauds et froids en respectant les fiches techniques et les règles d'hygiène, et vous contribuerez à la traçabilité des livraisons.

Vous travaillez en équipe dans les services de soins, maîtrisez les outils informatiques GPAO et les logiciels dédiés à la restauration, et vous assurez le nettoyage et l'entretien des locaux et équipements.